[发明专利]一种醇香小龙虾及其配制方法

说明书

本发明涉及食品技术领域，公开了一种醇香小龙虾及其配制方法，以小龙虾为主要原料，以食用油、食用盐、鸡精、水淀粉、姜片、香葱段、豆蔻、花椒、干辣椒碎、蒜瓣、茴香籽、八角、桂皮、老抽、耗油、枸杞子、香油、郫县豆瓣酱、味极鲜酱油、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、香菇酱、大骨汤和清水为辅料制作而成。本发明的有益效果如下：营养丰富，醇香浓郁，同时豆蔻、茴香籽和枸杞子的加入可以去除小龙虾的寒性，使本发明具有养肝、滋肾、润肺和暖胃之功效。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种醇香小龙虾及其配制方法。

背景技术

小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6～11.9厘米，整体颜色包括红色、红棕色、粉红色。背部是酱暗红色，两侧是粉红色，带有橘黄色或白色的斑点。甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。

小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎，近年来在中国已经成为重要经济养殖品种，各种小龙虾的烹饪方式层出不穷，但是小龙虾性寒多食对身体不宜，且现有的小龙虾烹饪方法食疗作用较弱。

为解决上述问题，本发明提出一种醇香小龙虾及其配制方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种醇香小龙虾及其配制方法，解决了背景技术中所提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种醇香小龙虾及其配制方法，

其特别配置方法：按上述重量配比，首先，将豆蔻、花椒、茴香籽、八角、桂皮和枸杞子装入纱布袋中，然后起锅加入大骨汤和清水烧开，然后将装有调料的纱布袋放入锅中小火熬煮两个小时制成汤底；其次，将鲜活的小龙虾清理干净备用，然后开火热锅，将食用油倒入热锅中小火加热，然后将姜片、香葱段、蒜瓣和干辣椒碎倒入锅中煸炒出香味，然后倒入小龙虾转大火翻炒至小龙虾虾壳变色，再依次加入老抽、耗油、味极鲜酱油、海鲜酱、芝麻酱、花生酱、香菇酱和郫县豆瓣酱，继续翻炒至调料和酱料充分混合后倒入汤底煮开，煮开后加入食用盐和鸡精调味，起锅前加入水淀粉收汤，起锅后倒入香油即可食用。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：营养丰富、醇香浓郁且豆蔻、茴香籽和枸杞子的加入可以去除小龙虾的寒性，使本发明具有养肝、滋肾、润肺和暖胃之功效。

附图说明

通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本发明的其它特征、目的和优点将会变得更明显：

图1为本发明一种醇香小龙虾及其配制方法的流程图。

具体实施方式

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“设置”应做广义理解，例如，可以是固定相连、设置，也可以是可拆卸连接、设置，或一体地连接、设置；本发明中提供的用电器的型号仅供参考，对于本领域的普通技术人员而言，可以根据实际使用情况更换功能相同的不同型号用电器，对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

请参阅图1，本发明提供一种技术方案：一种醇香小龙虾及其配制方法，