[发明专利]一种海洋星虫海参多肽饮液及其制备方法

权利要求书

1.一种海洋星虫海参多肽饮液，其特征在于，包括：海洋星虫多肽粉100g、海参多肽粉20g、鱼皮多肽粉10g、低聚果糖30g、果胶3g、山梨酸钾0.3g、水1800g；

其中，该海洋星虫海参多肽饮液采用下述工艺制备得到：

S1、将海洋星虫进行粉碎后，加入其重量18倍，且浓度为10wt%的NaCl溶液中，在40℃水浴中保温4h，过滤后保留滤液，滤渣则加入其重量8倍，浓度为0.5mol/L的醋酸溶液中，在5℃水浴中保温6h，过滤后将所得滤液和前述滤液合并，即得到海洋星虫的蛋白提取液；

调节该海洋星虫的蛋白提取液的pH值为6.5，按每克海洋星虫加入10mg的木瓜蛋白酶，在60℃水浴中酶解反应4h，取出后在90℃水浴中灭酶处理15min，离心分离得到上清液后，再经分子截留量10kDa和3kDa的超滤膜进行超滤，收集分子量3-10kDa的溶液，冷冻干燥后，得到海洋星虫多肽粉；

S2、将海参进行粉碎后，加入其重量12倍的去离子水搅拌均匀，得到海参悬浮浆液，调节该海参悬浮浆液的pH值为7，按每克海参加入20mg的中性蛋白酶，在50℃水浴中酶解反应4h，取出后在90℃水浴中灭酶处理15min，离心分离得到上清液后，再经分子截留量3kDa的超滤膜进行超滤，收集分子量不大于3kDa的溶液，冷冻干燥后，得到海参多肽粉；

S3、将鱼皮进行粉碎后，加入其重量8倍的去离子水搅拌均匀，再在80℃水浴中保温20min，冷却后得到鱼皮浆；加入0.05mol/L的盐酸调节该鱼皮浆的pH值为5，按每克鱼皮加入5mg的胰蛋白酶，在40℃水浴中酶解反应3h，取出后在90℃水浴中灭酶处理15min，离心分离得到上清液后，再经分子截留量3kDa的超滤膜进行超滤，收集分子量不大于3kDa的溶液，冷冻干燥后，得到鱼皮多肽粉；

S4、将30g低聚果糖、3g果胶和0.3g山梨酸钾加入水中，搅拌溶解完全，再加入上述工艺制备得到的100g海洋星虫多肽粉、20g海参多肽粉以及10g鱼皮多肽粉，继续搅拌30min后，加热至90℃，保温10min后，进行灌装，得到所述海洋星虫海参多肽饮液。

2.一种海洋星虫海参多肽饮液的制备方法，其特征在于，包括：

S1、将海洋星虫进行粉碎后，加入其重量18倍，且浓度为10wt%的NaCl溶液中，在40℃水浴中保温4h，过滤后保留滤液，滤渣则加入其重量8倍，浓度为0.5mol/L的醋酸溶液中，在5℃水浴中保温6h，过滤后将所得滤液和前述滤液合并，即得到海洋星虫的蛋白提取液；

调节该海洋星虫的蛋白提取液的pH值为6.5，按每克海洋星虫加入10mg的木瓜蛋白酶，在60℃水浴中酶解反应4h，取出后在90℃水浴中灭酶处理15min，离心分离得到上清液后，再经分子截留量10kDa和3kDa的超滤膜进行超滤，收集分子量3-10kDa的溶液，冷冻干燥后，得到海洋星虫多肽粉；

S2、将海参进行粉碎后，加入其重量12倍的去离子水搅拌均匀，得到海参悬浮浆液，调节该海参悬浮浆液的pH值为7，按每克海参加入20mg的中性蛋白酶，在50℃水浴中酶解反应4h，取出后在90℃水浴中灭酶处理15min，离心分离得到上清液后，再经分子截留量3kDa的超滤膜进行超滤，收集分子量不大于3kDa的溶液，冷冻干燥后，得到海参多肽粉；

S3、将鱼皮进行粉碎后，加入其重量8倍的去离子水搅拌均匀，再在80℃水浴中保温20min，冷却后得到鱼皮浆；加入0.05mol/L的盐酸调节该鱼皮浆的pH值为5，按每克鱼皮加入5mg的胰蛋白酶，在40℃水浴中酶解反应3h，取出后在90℃水浴中灭酶处理15min，离心分离得到上清液后，再经分子截留量3kDa的超滤膜进行超滤，收集分子量不大于3kDa的溶液，冷冻干燥后，得到鱼皮多肽粉；

S4、将30g低聚果糖、3g果胶和0.3g山梨酸钾加入水中，搅拌溶解完全，再加入上述工艺制备得到的100g海洋星虫多肽粉、20g海参多肽粉以及10g鱼皮多肽粉，继续搅拌30min后，加热至90℃，保温10min后，进行灌装，得到所述海洋星虫海参多肽饮液。