[发明专利]一种节能型油炸花生的生产系统

说明书

本发明提供了一种节能型油炸花生的生产系统，包括依次设置的清洗单元、油炸单元、沥油单元、烘干单元以及后处理单元，利用油炸后的热油为后续烘干单元提供能量，完成花生的烘干，降低单独烘干的能耗；利用沥油单元对油炸完成后的花生机进行一次沥油，利用环形导向架内的导向槽的导向作用、导向连杆组件的连接设置以及弹性连接件连接扇形料盘的共同作用，实现扇形料盘在传动轴的带动下边旋转边上下摆动，实现人工手动上下沥油的效果，进行二次沥油以及调理的添加，上下摆动使花生与调理接触后混合的更均匀，两次沥油使添加调料后的花生残余油减少，提高花生的口感以及吃的更健康。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种节能型油炸花生的生产系统。

背景技术

花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，花生中含有丰富的蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸等，食用花生具有养胃、降血压、降低胆固醇等功效，所以花生的烹饪方式也变的各种各样，其中一种就是油炸花生的制作，包括花生米的清洗浸泡、烘干、油炸、添加调料、晾干等。

随着人们生活水平的提高，健康饮食更受到人们的关注；油炸后花生米易吸附油炸完成后吸附在热花生上的油，使花生的油含量增加，影响花生的口感以及对人的健康不利。

中国发明专利201711370473 .0公开了一种油炸花生加工装置，包括炸锅体，所述炸锅体内部下方固定连接有下隔板，下隔板下方固定连接有电加热盘，所述电加热盘下方开设有检修孔，检修孔下方通过螺栓固定连接有散热挡板，散热挡板上方开设有若干散热孔，所述炸锅体左侧固定连接有连接插头，连接插头与电加热盘电性连接；所述炸锅体左侧中部固定连接与电机安装架，电机安装架上方固定连接有电机，电机输出端固定连接有限位传动轴。

但是该技术方案中沥油仅仅是放在滤油板上，无法将花生上多余的油完全沥出，以及该方案未单一工序，连续生产需要更多的周转装置以及周转过程中存在食品健康隐患。

发明内容

本发明的另一目的是克服上述的缺陷，提供一种节能型油炸花生的生产系统，通过对花生的浸泡、烘干、油炸、沥油实现花生的油炸过程，利用低温油炸使花生表面与心部油炸质量相同，避免热油开始炸制导致花生表面被炸糊，利用油炸后的热油对烘干单元提供热量，减小设备能耗，降低生产成本；利用设于沥油单元后的后处理单元，对花生进行第二次沥油，使花生表面的残余油更少，保证花生的口感以及吃的更健康；利用调料喷洒单元配合扇形料盘的上下摆动，实现花生调料添加的过程，以及保证花生与调料混合的更均匀，保证冷却后花生的口感。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种节能型油炸花生的生产系统，包括依次设置的浸泡单元、油炸单元，所述浸泡单元的出料端位于油炸单元的下方且互相垂直设置，其特征在于，还包括：

沥油单元，所述沥油单元位于所述油炸单元的一侧且油炸单元的油炸出油口与所述沥油单元承接设置，其包括沥油油箱和设置在沥油油箱上方的沥油输送带；所述沥油油箱的一侧靠近底部设有沥油出油口；所述沥油输送带上均布开设若干沥油槽口a且在沥油输送带上均布设有若干凸台a，该沥油输送带倾斜设置，其中进料端比出料端低；

烘干单元，所述烘干单元分布于所述浸泡单元的两侧，其包括上下对称分布的烘干油箱，在两个烘干油箱之间形成烘干区域，所述浸泡单元的输送装置穿过烘干区域设置；所述烘干油箱的烘干进油口与所述沥油单元的沥油出油口连通设置；所述烘干单元的烘干出油口与所述油炸单元相连通；以及

后处理单元，所述后处理单元设置在所述沥油单元的出料口a的下方，其包括安装架、驱动单元、环形支架、扇形料盘、环形导向架以及调料喷洒单元；