[发明专利]一种胶原蛋白肽饮品组合物及制备方法

权利要求书

1.一种胶原蛋白肽组合物，其特征在于所述组合物按重量份计，其原料包括：胶原蛋白肽5～15份、L-苹果酸0.04～0.1份、木糖醇2～8份、海藻酸钠0.1～0.4份、抗性糊精1.6～5份、麦芽糊精1.6～5份、低聚木糖1～3份、香精0.07～0.2份、果味浓缩粉1.5～5份、山梨酸钾0.015～0.045份、纯化水40～100份。

2.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，所描述的胶原蛋白肽为鱼皮(鱼骨或鱼肉)胶原蛋白肽、猪皮胶原蛋白肽、驴皮胶原蛋白肽、海参肽、海参低聚肽、海洋鱼低聚肽中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，所描述的胶原蛋白肽分子量为低于10000的蛋白质水解物占比例为85％以上、低于5000的蛋白质水解物占比例为80％以上、低于1000的蛋白质水解物占比例为75％以上的胶原蛋白肽中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，所述果味浓缩粉为草莓粉、甜橙粉、蓝莓粉、抹茶粉、香蕉粉、苹果粉、葡萄粉、胡萝卜粉中一种或者几种。

5.根据权利要求1所述的胶原蛋白肽组合物，其特征在于，所述香精为草莓香精、牛奶香精、柠檬香精、橙子粉香精中一种或者几种。

6.一种胶原蛋白肽饮品的制备方法，其特征在于，所述的饮品中胶原蛋白肽组合物为权利要求1～5任一项所述的胶原蛋白肽组合物。所述饮品的制备方法包括：

步骤1：先取70％～80％的水加热至40℃～60℃，依次加入其它原料搅拌均匀，得到混合液；

步骤2：将剩余的水加入上述混合液中，搅拌均匀，过滤，灭菌后灌装(或灌装后灭菌)。

7.根据权利要求6所述胶原蛋白肽饮品的制备方法，其特征在于，所述的混合液灭菌方式为高温瞬时灭菌、湿热灭菌、巴氏灭菌中一种或二种。

8.根据权利要求7所述胶原蛋白肽饮品的制备方法，其特征在于，所述的高温瞬时灭菌温度在110℃～135℃，时间为10s～50s；湿热灭菌温度在105℃～121℃，时间为8分钟～30分钟；巴氏灭菌温度为60℃～82℃，保持时间为30分钟。

9.根据权利要求6～8所述的胶原蛋白肽饮品，其特征在于，所述的饮品状态为凝胶液态、溶液中的任一种。