[发明专利]一种富硒、富含γ-氨基丁酸的发芽糙米制作方法

权利要求书

1.一种富硒、富含γ-氨基丁酸的发芽糙米制作方法，其特征在于：包括如下步骤：

第一步：稻谷选择，选择适期成熟的稻谷，所述的适期成熟的稻谷经过初次低温烘干和低温储藏，其中初次低温烘干的温度为35-45℃，低温储藏的温度为0-15℃；

第二步：稻谷发芽前预处理，二次低温烘干适期成熟的稻谷6-8小时，二次低温烘干的温度为30-40℃，在浸泡池中加入食盐水和稻谷用，用浓度为0.3-0.9％的食盐水浸泡清洗稻谷，同时去除漂浮的瘪粒和杂质，再用向浸泡池中加入浓度为0.02-0.06％的有机硒溶液中浸泡8-12小时左右，有机硒溶液与稻谷的比例为1:2-3，在浸泡池中设置有臭氧发生装置，向浸泡池中通入1小时臭氧，臭氧从底部通入，带动稻谷翻动；

第三步：稻谷发芽，将第二步处理后的稻谷放置到发芽室进行发芽，发芽室设置有灭菌装置，所述灭菌装置对稻谷进行杀菌，发芽室内温度设置为30-35℃，所述发芽室内设置有喷淋系统，所述喷淋系统每隔2小时向稻谷喷一次0.02-0.06％的有机硒溶液，该有机硒溶液经过臭氧装置处理，所述发芽室每隔1小时通风一次；

第四步：稻谷发芽后处理，将第三步中已发芽的稻谷先在常温下循环鼓风干燥，使已发芽的稻谷的含水量降低到30％以下，在40-45℃下将稻谷烘干，发芽的稻谷的含水量每下降3-5％，要停止烘干，循环鼓风，发芽的稻谷的含水量降至18％时，放置在烘干仓24小时，再烘干至水分为15.0％停止；

第五步：稻谷去壳，使用胶辊谷糙分离机器将发芽稻谷加工成糙米，再烘干至水分小于14％储存。

2.根据权利要求1所述的一种富硒、富含γ-氨基丁酸的发芽糙米制作方法，其特征在于：所述第一步中的稻谷为粳稻、籼稻或糯稻。

3.根据权利要求1所述的一种富硒、富含γ-氨基丁酸的发芽糙米制作方法，其特征在于：所述第二步中，稻谷从低温储藏室取出，在太阳下晾晒1-2天再放置到浸泡池中。

4.根据权利要求1所述的一种富硒、富含γ-氨基丁酸的发芽糙米制作方法，其特征在于：第三步的灭菌装置为紫外灯或者臭氧杀菌装置。

5.根据权利要求1所述的一种富硒、富含γ-氨基丁酸的发芽糙米制作方法，其特征在于：第二、三步中加入有机硒溶液时，同时加入PH5.4-6.2的柠檬酸缓冲液。