[发明专利]一种蓝莓酒制备方法

权利要求书

1.一种蓝莓酒制备方法，其特征在于，该操作方法的具体步骤为：

一：原料采摘与挑选，摘完全成熟的蓝莓果实，然后对采摘的果实进行挑选剔除，从而得到蓝莓原料；

二：清洗消毒，将挑选好的蓝莓置于水果清洗剂溶液浸泡，然后用清水对蓝莓进行冲洗；

三：破碎混料，将清洗好的蓝莓投放至破碎机中破碎成蓝莓泥，然后加入发酵原酒并混合；

四：酶解澄清，在蓝莓泥与发酵原酒混合物中投放果胶酶，然后进行混合并静置48小时，温度控制在18℃-22℃；

五：发酵，将酶解澄清后的上层液倒入发酵罐内，然后在发酵罐内添加安琪酵母进行发酵，其温度控制在22℃-25℃；

六：陈酿：将发酵后的上层液体导入陈酿罐内，然后静置，其温度控制在10℃-22℃之间；

七：过滤配比：将陈酿后的蓝莓酒经过多层硅藻土进行过滤，从而得到澄清透明的蓝莓酒原液，然后将蓝莓酒原液与原白酒进行混合配比。

2.根据权利要求1所述的一种蓝莓酒制备方法，其特征在于，所述原料挑选要求为蓝莓完全成熟、无霉变、无腐烂无虫害、无生青果。

3.根据权利要求1所述的一种蓝莓酒制备方法，其特征在于，所述水果清洗剂由烷基葡萄糖苷、聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯、柠檬酸、金银花提取物和无菌水组成。

4.根据权利要求3所述的一种蓝莓酒生产装置，其特征在于，所述烷基葡萄糖苷、聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯、柠檬酸和金银花提取物组成的配比分别为30％、3.7％、2.85％,、1.65％，无菌水余量。

5.根据权利要求1所述的一种蓝莓酒制备方法，其特征在于，所述原白酒与蓝莓酒原液的混合比例为1:2.8。

6.一种蓝莓酒生产装置，包括破碎混料室(1)和发酵原酒存储罐(2)，其特征在于，所述括破碎混料室(1)和发酵原酒存储罐(2)底部贯通连接有连接管(3)，连接管(3)上安装有泵体一(4)和通止阀一(5)，所述破碎混料室(1)背离发酵原酒存储罐(2)一侧还设置有酶解澄清罐(6)，酶解澄清罐(6)靠近破碎混料室(1)一侧还设置有二氧化碳存贮瓶(7)；

所述破碎混料室(1)顶面一侧与泵体一(4)的输出端贯通连接有导液管一(8)，导液管一(8)上安装有通止阀二(9)，所述酶解澄清罐(6)背离二氧化碳存贮瓶(7)一侧还设置有发酵罐(10)和陈酿灌(11)，发酵罐(10)与酶解澄清罐(6)之间还贯通连接有导液管二(12)，导液管二(12)上安装有泵体二(13)，所述陈酿灌(11)与发酵罐(10)之间还贯通连接有导液管三(14)，导液管三(14)上安装有泵体三(15)，所述陈酿灌(11)与发酵罐(10)之间上部、发酵罐(10)与酶解澄清罐(6)之间上部、酶解澄清罐(6)与二氧化碳存贮瓶(7)之间上部均贯通连接有导气管(16)，所述陈酿灌(11)背离发酵罐(10)一侧还设置有安装台(17)，安装台(17)顶面固接有过滤器(18)，所述过滤器(18)输入端与陈酿灌(11)之间还贯通连接有导液管四(19)，导液管四(19)上还安装有泵体四(20)，所述过滤器(18)的审输出端还固接有出液管(21)，出液管(21)上还安装有通止阀三(22)；

所述酶解澄清罐(6)、发酵罐(10)和陈酿灌(11)的下端均设置有调温室(23)，且酶解澄清罐(6)、发酵罐(10)和陈酿灌(11)的底侧还设有驱动件(24)，所述二氧化碳存贮瓶(7)的下侧还设置有增压泵(25)，增压泵(25)的输出端与二氧化碳存贮瓶(7)底面贯通连接。

7.根据权利要求6所述的一种蓝莓酒生产装置，其特征在于，所述酶解澄清罐(6)、发酵罐(10)和陈酿灌(11)的前端侧壁均安装有温度计。

8.根据权利要求6所述的一种蓝莓酒生产装置，其特征在于，所述驱动件(24)的输出端分别穿过调温室(23)和酶解澄清罐(6)、发酵罐(10)和陈酿灌(11)的底面并固接有搅拌桨。

9.根据权利要求6所述的一种蓝莓酒生产装置，其特征在于，所述过滤器(18)内壁固定有多层硅藻土。