[发明专利]一种绿茶加工方法在审
| 申请号： | 202011208116.6 | 申请日： | 2020-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN112155081A | 公开（公告）日： | 2021-01-01 |
| 发明（设计）人： | 郭峰 | 申请（专利权）人： | 常德春峰茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 长沙和雅知识产权代理事务所(普通合伙) 43238 | 代理人： | 林传贵 |
| 地址： | 415000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 加工 方法 | ||
1.一种绿茶加工方法，其特征在于，包含以下步骤：
(1)摊青：调节风量和温度，摊放鲜叶；
(2)杀青：杀青过程分3段设置：投叶口温度300-330℃，杀青6-8min；中段温度170-190℃，杀青3-5min；出叶口温度120-145℃，杀青3-5min；
(3)冷却回潮：将杀青后的茶叶在温度和湿度可控的环境下冷却回潮；
(4)揉捻：在温度16-28℃条件下,揉捻分3次进行：第一次用揉捻机空压揉捻10-15min，第二次用揉捻机轻压揉捻20-30min，最后人工揉捻6-12min；
(5)杀二青：在105-120℃温度下，再次杀青1次,杀青时间1-3min；
(6)干燥：将茶叶进行烘干干燥，烘干干燥温度为60-75℃，烘干干燥60-80min后取出冷却回潮40-60min；
(7)提香：冷却回潮后翻炒提香。
2.根据权利要求1所述的一种绿茶加工方法，其特征在于，所述步骤(1)风量为3-5CMM，温度为20-25℃。
3.根据权利要求1所述的一种绿茶加工方法，其特征在于，所述步骤(1)摊放鲜叶厚度为8-12cm。
4.根据权利要求1所述的一种绿茶加工方法，其特征在于，所述步骤(2)中杀青后茶叶的含水量为30-40％。
5.根据权利要求1所述的一种绿茶加工方法，其特征在于，所述步骤(3)冷却回潮温度为20-30℃，相对湿度为40-50％。
6.根据权利要求1所述的一种绿茶加工方法，其特征在于，所述步骤(3)冷却回潮时间为60-90min。
7.根据权利要求1所述的一种绿茶加工方法，其特征在于，所述步骤(6)茶叶干燥后含水量为25-35％。
8.根据权利要求1所述的一种绿茶加工方法，其特征在于，所述步骤(7)中翻炒提香温度为55-65℃，翻炒时间为10-20min。
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