[发明专利]一种含双歧杆菌发酵乳

权利要求书

1.一种含双歧杆菌发酵乳，其特征在于，由以下重量份数制得：番荔枝果肉10-20份，菠萝果肉2-5份，莲雾果肉5-10份，覆盆子2-5份，菇娘果1-2份，水5-10份，卡拉胶0.7-1.0份，牛乳150-160份，双歧杆菌0.002-0.004份，嗜热链球菌0.002-0.003份，明串珠菌0.001-0.002份。

2.一种权利要求1所述的含双歧杆菌发酵乳的制备方法，其特征在于，由以下步骤组成：（1）将番荔枝去皮，去籽，莲雾去皮，去核，菠萝去皮，将番荔枝、莲雾、菠萝的果肉与原料中一半的水混合制成浆液，在35-40℃下，以10-15r/min的速度搅拌2-3h，升高温度至70-80℃，加入原料中一半卡拉胶，搅拌均匀，再倒入磨具，冷却至室温后，制成球形状，为球形颗粒；

（2）将菇娘果去皮和覆盆子与原料中一半的水混合打成浆液，升高温度至70-80℃，再加入原料中一半的卡拉胶，搅拌均匀，降温至40-50℃，倒入球形颗粒，2-4s后，迅速捞出，冷却，得包层后球形颗粒；

（3）再将向牛乳中加入双歧杆菌，嗜热链球菌，明串珠菌，搅拌均匀后，在40-42℃下发酵3-4h，再将步骤（2）中包层后的球形颗粒放入发酵好的酸乳中，降温到0-4℃，静置2-4h，进行灌装。

3.一种使用权利要求2所述制备方法的加工系统，其特征在于，包括第一打浆机，第一打浆机出料口连通第一回收池，第一回收池底部设有第一加热器，第一回收池出料口连通喷头，第一回收池上方设有旋转模具，旋转模具通过旋转件与滑道滑动连接，第一回收池位于滑道的一端，滑道的另一端下方设有第二回收池，第二回收池进料口连通第二打浆机出料口，第二回收池底部设有第二加热器，第二回收池8内还设有第一传动轮和第二传动轮，第一传动轮位于第二回收池底部，第二传动轮位于第二回收池上方，第一传动轮和第二传动轮外套设配合使用的第一传动带，第一传动带的外表面固定连接数个过滤斗，第二传动轮下方设有第三传动轮和第四传动轮，第三传动轮和第四传动轮外套设第二传动带，第四传动轮位于第二回收池外侧，第四传动轮下方设有震动装置，震动装置出料口连通发酵罐进料口，发酵罐出料口连通装瓶系统。

4.根据权利要求3所述制备方法的加工系统，其特征在于，所述的旋转模具包括第一固定框，第一固定框通过数个立杆连接第二固定框，第二固定框内套设弹性橡胶模具板，模具板的板面为矩形平面，模具板板面上设有球形凹槽，该球形凹槽突出于第二固定框围合成的平面下方，模具板的长度方向边沿设有第一固定杆，模具板的宽度方向边沿设有第二固定杆，第一固定杆和第二固定框之间设有第一液压缸，第一液压缸底座连接第二固定框，第一液压缸伸缩杆连接第一固定杆中段，第二固定杆和第二固定框之间设有第二液压缸，第二液压缸底座连接第二固定框，第二液压缸伸缩杆连接第二固定杆中段，第二固定框下方通过数个第三液压缸连接压板，第三液压缸底座内嵌在压板内，第三液压缸伸缩杆连接第二固定框。

5.根据权利要求4所述制备方法的加工系统，其特征在于，所述的震动装置包括上方开口震动槽，震动槽下方连接震动电机，震动槽下方设有冷凝器。

6.根据权利要求5所述制备方法的加工系统，其特征在于，所述的第一回收池内和第二回收池内的设有搅拌装置，搅拌装置包括搅拌电机，搅拌电机转动轴连接旋转叶轮。

7.根据权利要求6所述制备方法的加工系统，其特征在于，所述的第一固定框和第二固定框均为大小相同的矩形框，该第一固定框和第二固定框围合的矩形面相互平行，压板为矩形板，该矩形板板面面积与第一固定框和第二固定框围合的矩形面面积相同。

8.根据权利要求7所述制备方法的加工系统，其特征在于，所述的滑道为条状矩形框，旋转件包括把手和挡板，把手和挡板之间通过连接杆连接，把手为圆柱状且圆形横截面大于滑道的宽度方向长度，挡板为圆形板，挡板板面的的圆形横截面大于滑道的宽度方向长度。

9.根据权利要求8所述制备方法的加工系统，其特征在于，所述的过滤斗包括圆环和支杆，支杆一端连接圆环，支杆的长度方向与圆环的圆形面在同一平面内平行，圆环连接过滤网，过滤网由滤布制作而成。