[发明专利]一株匙盖假花耳菌及其应用

说明书

本发明提供了一株匙盖假花耳菌及其筛选方法和应用，其分类学命名为匙盖假花耳菌HDR01，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.20240。本发明采用胶质部脱毒、暗培养、分离纯化等步骤筛选得到目标匙盖假花耳菌丝体，其筛选方法简单高效、操作简便、污染率低。本发明筛选得到的匙盖假花耳菌株及其提取物具有良好的抑制微生物能力，是一种天然的防腐剂，具有良好的应用前景。

技术领域

本发明涉及一种匙盖假花耳菌，具体涉及一株匙盖假花耳菌及该菌株的构建方法和应用。

背景技术

细菌等微生物广泛分布于自然界中，食品不可避免的会受到不同类型和数量的微生物污染，当环境条件适宜时，它们就会迅速生长繁殖，造成食品的腐败与变质，不仅降低了食品的营养和卫生质量，还可能危害人体的健康。随着社会的发展，人们生活水平的提高，食品安全与健康问题引起了人们的广泛关注，而食品添加剂作为现代食品工业的“灵魂”，也逐步引起了广大消费者的重视。常用的化学防腐剂，如山梨酸钾、苯甲酸钠，尽管会遏制食品的变质和变味问题，但是由于其具有副作用而逐渐受到消费者摒弃。近年来，“清洁饮食”的观念逐步被人们所认可，“清洁饮食”的发展趋势驱使产品的开发回归自然，而食品生产商的压力倍增，开始寻找清洁标签成分以延长食品保质期和稳定性。

大型食用型真菌富含的生物活性物质对维护人体健康有重要的利用价值，来源于大型食用型真菌的成分非常适合清洁和健康的饮食趋势，其抗菌活性长期以来一直受到人们的重视。蘑菇糖脂是天然的糖脂混合物，对普通酵母和霉菌有显著的抗真菌作用，可用作抗菌剂添加到食品中；由于饮料热处理可能导致营养价值、维生素含量或口感的损失，而蘑菇糖脂也对革兰氏阳性菌（包括蜡样芽孢杆菌、李斯特菌等腐败菌）有较好的活性，可用于延长饮料的保质期和保证其微生物质量，使其成为热处理等其他技术的多功能替代品或补充物。

匙盖假花耳（Dacryopinaxspathularia）也叫桂花耳，担子菌纲，花耳科，子实体微小，匙形或鹿角形，上部常不规则裂成叉状，橙黄色，干后橙红色，不孕部分色浅，光滑。子实体高0.6-1.5cm，柄下部粗0.2-0.3cm，有细绒毛，基部栗褐色至黑褐色，延伸入腐木裂缝中。担子二分叉，孢子2个，无色，光滑，初期无横隔，后期形成1-2横隔，即成为2-3个细胞，椭圆形近肾形，（8.9-12.8）μm×（3-4）μm，担子叉状，（28-38）μm×（2.4-2.6）μm。春至晚秋于杉木等针叶树倒腐木或木桩上群生或丛生，分布广泛。可食用，子实体虽小，但色彩鲜，含类胡萝卜素等生物活性物质。