[发明专利]一种乳酸菌保护剂和制备方法以及提高乳酸菌常温稳定性的方法

权利要求书

1.一种乳酸菌保护剂的制备方法，其特征在于：将50～70%的玉米淀粉、3～6%的微晶纤维素、15～25%的脱脂奶粉、5～10%的蔗糖、5～10%的乳糖、1%～3%的VC和1%～3%的司盘60混合均匀后，再注入2～6%的羧甲基纤维素钠，再混合均匀。

2.一种由权利要求1所述制备方法制备而成的乳酸菌保护剂。

3.一种提高乳酸菌常温稳定性的方法，其特征在于：将乳酸菌制粒、滚圆后多层包被处理，制粒过程中加入权利要求2所述的乳酸菌保护剂。

4.如权利要求3所述的一种提高乳酸菌常温稳定性的方法，其特征在于：滚圆后多层包被处理过程中使用离心制丸机。

5.根据权利要求3或4所述的一种提高乳酸菌常温稳定性的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：菌悬液制备：将乳酸菌菌液固液分离，得到菌泥，向菌泥中添加菌泥重量的5～15%的甘油，搅拌均匀；

S2：配制所述乳酸菌保护剂；

S3：制粒：向菌悬液中加入菌泥重量100～300%水，将菌悬液倒入所述乳酸菌保护剂中，充分混匀，微调水分，控制含水率在30～35%，使物料达到制粒状态，再将混匀物料倒入摇摆制粒机中，使用20-40目筛网，进行制粒；

S4：滚圆干燥：

将制粒成品放入离心制丸机中，在进风温度35～40℃，转速150～350r/min下离心抛丸3～10min,将成品干燥；

S5：多层包被：

将载菌丸放入离心制丸机中，控制转速150～300r/min，进风温度控制35～50℃，将包衣混合剂充分混匀，使用离心制丸机的供粉装置均匀包被于载菌丸上，粘结剂使用水或3～5%羧甲基纤维素钠，包被完成后，干燥。

6.根据权利要求3或4所述的一种提高乳酸菌常温稳定性的方法，其特征在于：所述乳酸菌为屎肠球菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌中的一种或两种以上。

7.根据权利要求5所述的一种提高乳酸菌常温稳定性的方法，其特征在于：所述步骤S5中，包衣混合剂包括滑石粉、微晶纤维素、淀粉糊精中的至少两种。

8.根据权利要求5所述的一种提高乳酸菌常温稳定性的方法，其特征在于：所述步骤S4中，整个处理过程中保持物料温度在37℃以下。

9.根据权利要求5所述的一种提高乳酸菌常温稳定性的方法，其特征在于：所述步骤S4和S5中，干燥过程为在沸腾床中干燥。

10.根据权利要求5所述的一种提高乳酸菌常温稳定性的方法，其特征在于：所述步骤S5中，包被后，包被材料增重比在30～150%。