[发明专利]一种黄酒生产工艺方法

说明书

本发明公开了一种黄酒生产工艺方法，涉及发酿技术领域，该黄酒的生产工艺步骤为，选取优质的谷物原料；将优质的谷物原料浸泡在水中；将浸泡后的谷物原料放到蒸汽盘上进行蒸饭；然后将蒸好的谷物原料进行摊凉；在摊凉的谷物原料上添加灵芝孢子粉、甘蔗汁、籼米、辣寥草、枸杞；将谷物原料与添加的材料均匀的进行融合；将谷物原料盛放在坛中，添加淀粉酶进行前期的发酵；将前期发酵后的谷物原料进行碾压过滤，得出过滤后的溶液；将过滤后的溶液进行装罐保存，一段时间后得出黄酒。该黄酒中添加的枸杞含有大量的维生素，对于人的眼睛起到很好的保护作用，而且还有助于强身健体，本黄酒具有活血祛寒、通经活络、保护心脏、减肥美容、抗衰老的特点。

技术领域

本发明涉及发酿技术领域，具体涉及一种黄酒生产工艺方法。

背景技术

黄酒与啤酒、葡萄酒并列世界三大古酒，其产品核心卖点十分突出，销售主张也很容易提炼。另外，现代消费趋势也有助推黄酒销售的迹象，因为黄酒比之于白酒，其更健康、低度，具有保健作用。因此，黄酒的竞争优势应该是非常明显的。但残酷的市场现实并非如此，黄酒产量在我国整体饮料酒总量中，仅占4％，一直徘徊在130万吨上下，而绍兴黄酒基本维持在25万吨左右，约占黄酒行业的20％。与国内白酒、啤酒、葡萄酒行业规模相比较，黄酒业较为弱小。

黄酒产业在经历长时间沉寂之后于2002年起重现生机，黄酒产量年均增长近10％。这一时期的快速发展与宏观经济的带动，海派黄酒于2002年起的营销发力，以及以古越龙山和会稽山为代表的老牌浙江企业的全国市场拓展努力有关。黄酒产品与生俱来的健康属性，以及黄酒产品升级趋势表明黄酒行业未来发展空间依然巨大。但由于2002年以来黄酒行业已经历了一轮产销量快速扩张阶段，因此未来几年黄酒产销量预计将回落至低个位数增长，短期内行业主要看点仍是产品结构提升。优势企业开始关注高价酒营销，年份酒市场逐渐扩大以及通胀背景均为黄酒企业携手改善产品结构、提高产品售价提供契机。

针对现有技术存在以下问题：

1、人们大量的饮酒会对人体的内脏功能造成损害，特别是对肝的损害最为严重。

2、现在的人们熬夜加班是正常的现象，身体上的毒素不易排出，在使用了市面上的黄酒后，仍不具备排毒的功效。

3.酒水喝多会冲击人的大脑皮层，同时还会对眼睛有损害，不具备养木强健筋骨的功效，因此需要进行结构创新来解决具体问题。

发明内容

本发明需要解决的技术问题是提供一种黄酒生产工艺方法，其中该黄酒内含有灵芝孢子粉，可以对人体的肝脏进行一个保护，甘蔗汁具有排毒养颜的功效，另外枸杞内含有大量的维生素可以养目增强体质。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

一种黄酒生产工艺方法，所述黄酒的制作步骤如下：

S1、选取优质的谷物原料；

S2、将优质的谷物原料浸泡在水中；

S3、将浸泡后的谷物原料放到蒸汽盘上进行蒸饭；

S4、然后将蒸好的谷物原料进行摊凉；

S5、在摊凉的谷物原料上添加灵芝孢子粉、甘蔗汁、籼米、辣寥草、枸杞；

S6、将谷物原料与添加的材料均匀的进行融合；

S7、将谷物原料盛放在坛中，添加淀粉酶进行前期的发酵；

S8、将前期发酵后的谷物原料进行碾压过滤，得出过滤后的溶液；

S9、将过滤后的溶液进行装罐保存，一段时间后得出黄酒。

本发明技术方案的进一步改进在于：所述上述步骤S1中的谷物原料可为糯米，糯米为南方产物，具有很高的粘稠性；或者可以使用北方的黄米，黄米是去了壳的黍子的果实，颜色淡黄。