[发明专利]一种旋光法测定马铃薯中淀粉含量的方法

权利要求书

1.一种旋光法测定马铃薯中淀粉含量的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)标准溶液的制备：

①标准品的准备：选用可溶性淀粉为标准品，烘干，准确称取烘干后的可溶性淀粉于锥形瓶中；

②淀粉的水解：向上述步骤①处理好的标准品中加入0.15-0.6mol/L盐酸，混匀，沸水浴回流1-40min，冷却至室温，全部转移至容量瓶，超纯水定容至刻度线；

③制作标准曲线：将上述步骤②处理过的溶液充分混匀后过滤，测定滤液的旋光度，以滤液中淀粉含量为横坐标、旋光度为纵坐标绘制标准曲线；

(2)马铃薯试样的处理：

①初处理：将马铃薯试样清洗干净，擦干表面水分，切碎放入研磨机中匀浆，匀浆好的样品再通过均质机均质好后，立刻取样；

②去可溶性糖：称取上述均质好的马铃薯试样置于放有折叠慢速滤纸的漏斗内,用乙醇分3次充分洗去可溶性糖类；

③淀粉的水解：滤干上述步骤②中乙醇，将残留物移入锥形瓶中并用浓度为0.15-0.6mol/L盐酸洗净滤纸，洗液并入锥形瓶内，沸水浴回流1-40min，冷却至室温，全部转移至容量瓶中，用超纯水定容至刻度，充分混匀后过滤，测定滤液的旋光度；

(3)计算：运用公式根据步骤(1)所做标准曲线，计算试样中淀粉的含量；其中：

X——试样中淀粉的含量，单位：g/kg；

m₀——从标准工作曲线计算出待测液中淀粉的质量，单位：g；

m——样品取样量，单位：g。

2.根据权利要求1所述的旋光法测定马铃薯中淀粉含量的方法，其特征在于，所述步骤(1)中步骤①标准品的烘干条件为：在80-120℃的条件下烘干1-5h。

3.根据权利要求1所述的旋光法测定马铃薯中淀粉含量的方法，其特征在于，所述步骤(1)中步骤②中加入0.3mol/L盐酸50mL，混匀，沸水浴回流20min，冷却至室温，全部转移至100mL容量瓶，超纯水定容至刻度线。

4.根据权利要求1所述的旋光法测定马铃薯中淀粉含量的方法，其特征在于，所述步骤(2)中步骤②中称取马铃薯1-10g，精确到0.001g。

5.根据权利要求1所述的旋光法测定马铃薯中淀粉含量的方法，其特征在于，所述步骤(2)中步骤②中所用乙醇的量为100mL,所述乙醇为体积比85％。

6.根据权利要求1所述的旋光法测定马铃薯中淀粉含量的方法，其特征在于，所述步骤(2)中步骤③中将残留物移入250mL锥形瓶中并用50mL浓度为0.3mol/L盐酸洗净滤纸,沸水浴回流20min，冷却至室温，全部转移至100mL容量瓶中。