[发明专利]一种以黑茶为主料的酿酒方法

权利要求书

1.一种以黑茶为主料的酿酒方法，其特征在于，准备以下原料：黑茶、山泉水、酒曲、糯高粱、小麦、糯米、黑苦荞、青稞；

S1、将糯高粱、小麦、糯米、黑苦荞和青稞进行筛选清洁，去除不够饱满的颗粒和沙砾，再进行干燥处理；

S2、将清洁好的原料进行混合蒸煮，蒸煮3-4小时得到熟料；

S3、将熟料放入发酵桶内，再加入酒曲进行发酵，采用电加热的方式调整发酵桶的温度，使之保持在30-33摄氏度，发酵7-10天；

S4、在发酵开始后，对黑茶进行一次漂洗，将漂洗后的水倒掉，再添加山泉水对黑茶进行浸泡；

S5、待发酵一天后，将浸泡的黑茶和茶水一起倒入发酵桶内，继续进行未完成的发酵；

S6、黑茶倒入发酵桶内后，对发酵桶进行充分搅拌，使黑茶与其他原料进行充分混合，再添加适量的山泉水；

S7、完成发酵后，对发酵产物进行过滤、蒸馏，从而得到初步酒；

S8、将初步酒放入存酒缸，并在酒缸中加入黑茶浸泡，浸泡时间180天以上。

2.根据权利要求1所述的一种以黑茶为主料的酿酒方法，其特征在于，所述过滤时采用纱布包裹消毒的花茶作为过滤层，使得过滤后的酒具有花香，减低黑茶的气味。

3.根据权利要求1所述的一种以黑茶为主料的酿酒方法，其特征在于，所述初步酒在酒缸中进行浸泡时，保持温度在15-18℃。

4.根据权利要求1所述的一种以黑茶为主料的酿酒方法，其特征在于，所述发酵桶内设置搅拌杆，搅拌杆外接电机进行驱动，在发酵时利用电机驱动搅拌杆进行搅拌，这样有利于发酵温度保持一致，避免内部热量堆积。

5.根据权利要求1所述的一种以黑茶为主料的酿酒方法，其特征在于，所述发酵桶的上方设有透气孔，所述发酵后的成品酒需要放置到10-15摄氏度的室内进行存放10天时间。