[发明专利]松蕈及其用于生产麦角硫因的方法

说明书

本发明提供一种松蕈(Tricholoma Matsutake)，所述松蕈的保藏编号为CCTCC No：M 2020587。本发明还提供所述松蕈用于生产麦角硫因的方法。本发明所提供的松蕈菌株的筛选方法，工艺简单，操作简便，成本低，可以大规模筛选菌种，容易筛选出高产量的菌种。本发明所提供的松蕈和猴头菌联合发酵生物合成麦角硫因的方法，工艺简单，既能保留松蕈发酵液中的多糖、氨基酸等活性成分，又能提高麦角硫因的产量。

技术领域

本发明涉及生物化工技术领域，特别涉及一种松蕈及其用于生产麦角硫因的方法。

背景技术

麦角硫因(Ergothioneine；2-mercaptohistidine trimethylbetaine)是一种稀有氨基酸，具有抗氧化、紫外防护和细胞修复之功效。麦角硫因存在于很多动植物体内，不能由动物机体自身合成，只能从食物中摄取。制备麦角硫因的方法有三种：化学合成法、提取法以及微生物发酵法。由于化学合成和提取法制备麦角硫因存在成本高、不安全等问题，因此微生物发酵法制备麦角硫因产品越来越受到关注。

松蕈，又名松茸，学名松口蘑，别名松藤、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松蕈好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区。研究证明，松蕈富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质--松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类，被誉为“菌中之王”。

猴菇菌为红菇目猴头菌科猴头菌，属担子菌纲，是一种腐生菌，也是一种著名的食用菌。全形似刺猬或猴头，故俗称猴头菇或猴菇。李时珍的《本草纲目》对猴头的药用价值有明确记载。元朝《饮膳正要》中记载，猴头有利于五脏，帮助肠胃消化等功能。

中国专利CN109939027A公开了“一种猴头菌发酵制备含麦角硫因的化妆品原液的方法”，其特征在于利用猴头菌菌丝体发酵7～15d得到含麦角硫因的原液，可应用于化妆品领域。中国专利CN107708443A公开了“含麦角硫因的制品及其制备方法和蕈菌胞外发酵液的用途”，其特征在于麦角硫因由蕈菌经液体发酵并将发酵液中的菌丝体去除后获得的胞外发酵液和/或该胞外发酵液的浓缩物提供，含麦角硫因的制品包括食品、化妆品和动物饲料。中国专利CN103734022A公开了“生产麦角硫因的菌株及其制备麦角硫因的方法”，其特征在于利用糙皮侧耳生物合成麦角硫因，再从菌丝体细胞内浸提出麦角硫因，从制备种子液到发酵结束整个过程需要10～20d。

目前对松蕈的研究主要集中在菌丝体培养和多糖的研究，文献“松茸菌丝体培养基的优化研究”，研究了松茸菌丝体在几种外生菌根菌培养基中的生长繁殖状况。硕士论文“松茸高产菌株选育、发酵工艺优化及生物活性研究”，采用诱变、工艺优化等方式，选育出菌丝体干重、多糖和麦角固醇都高产的菌种。硕士论文“松茸多糖的提取、分离和纯化及抗氧化活性的研究”，研究筛选出最适松茸菌丝体生长的培养基和多糖的最适提取工艺，并分离纯化出3种新颖的多糖。

综上所述，目前对松蕈菌丝体的开发利用主要存在以下不足：

1、对松蕈的研究主要集中在菌丝体培养和多糖的研究，而对松蕈菌丝体发酵产生的其他活性成分研究的较少；

2、对松蕈子实体和菌丝体中含有的稀有氨基酸-麦角硫因的研究极少；

3、现有研究中未将麦角硫因与松蕈多糖加以综合利用。

发明内容