[发明专利]一种铁皮石斛薏仁粉固体饮料的加工方法

权利要求书

1.一种铁皮石斛薏仁粉固体饮料的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原料杀菌：

将铁皮石斛、薏仁米、黄精放置到清水中，浸泡15-25min，将表面搓洗3-4次，剔除表面损伤部分，将原料再次冲淋1-2次沥干水分；在铁锅中加入保护液，烧至沸腾，用塑料布密封静置10-15min，再次烧至沸腾，将石斛、薏仁米、黄精用纱布包裹，放置到铁锅中，让保护液充分浸没10-15s，捞出静置1-2min，再次浸没20-30s即可；所述保护液的制备方法为：以质量份计，将1-3份醋酸、1-3份柠檬酸、3-5份酒石酸、3-5份淀粉、1-3份果胶、1-2份食盐、80-120份清水混合而成；

(2)打浆：将上一步骤制得的原料粉碎成粒度3-5mm的碎末，将碎末加入打浆机中，打制成浆液，浆液在30-35℃浸泡20-30min，然后用超声波处理15-25min；

(3)提取：将上一步骤制备出来的浆液放置到-20℃下冷冻3-5h，在1-3℃下粉碎成粒度1-3mm的冰渣，加入高粱酒，用微波加热至温度40-43℃，在35-38℃下以80-90r/min搅拌15-20min，用300-400目的滤布过滤，将滤渣与其质量5-8倍的清水混合，煮沸5-8min，用300-400目的滤布趁热过滤，待滤液冷却后合并两次滤液；

(4)干燥：将上一步骤制得的滤液在0.01-0.03个标准大气压、温度为40-45℃下干燥至水分含量为5-8％即可；

(5)调配：在上一步骤制得的粉末中加入牛膝多糖、白芨多糖、黄连多糖混合均匀即得所述饮料。

2.根据权利要求1所述铁皮石斛薏仁粉固体饮料的加工方法，其特征在于，步骤(1)中，所述铁皮石斛、薏仁米、黄精的质量比为1-3:5-8:2-4。

3.根据权利要求1所述铁皮石斛薏仁粉固体饮料的加工方法，其特征在于，步骤(1)中，所述纱布的孔径为1-2mm。

4.根据权利要求1所述铁皮石斛薏仁粉固体饮料的加工方法，其特征在于，步骤(1)中，所述纱布由棉麻编织而成。

5.根据权利要求1所述铁皮石斛薏仁粉固体饮料的加工方法，其特征在于，步骤(1)中，所述淀粉由质量比为1:2-3的土豆淀粉和番薯淀粉混合而成。

6.根据权利要求1所述铁皮石斛薏仁粉固体饮料的加工方法，其特征在于，步骤(2)中，所述超声波的功率为500-800W。

7.根据权利要求1所述铁皮石斛薏仁粉固体饮料的加工方法，其特征在于，步骤(3)中，所述高粱酒的酒精含量为50-60％。

8.根据权利要求1所述铁皮石斛薏仁粉固体饮料的加工方法，其特征在于，步骤(3)中，所述冰渣与高粱酒的质量比为1:6-7。

9.根据权利要求1所述铁皮石斛薏仁粉固体饮料的加工方法，其特征在于，步骤(5)中，所述粉末与牛膝多糖、白芨多糖、黄连多糖的质量比为15-20:1-3:1-2:0.5-2。