[发明专利]动物内脏泡发制剂及其制备方法、毛肚的泡发方法、应用

权利要求书

1.一种动物内脏泡发制剂，其特征在于，所述动物内脏泡发制剂是以食品级碳酸钾为原料，经过电解、过滤制得的不含钠离子的碱性水。

2.根据权利要求1所述的动物内脏泡发制剂，其特征在于，所述动物内脏泡发制剂的pH值范围是9-15。

3.根据权利要求1所述的动物内脏泡发制剂，其特征在于，所述动物内脏泡发制剂的pH值范围是10-13。

4.一种如权利要求1-3任一所述的动物内脏泡发制剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：称取食品级碳酸钾加入至水中进行混合均匀，然后进行电解，再进行膜过滤，得到所述动物内脏泡发制剂。

5.一种采用权利要求4所述的动物内脏泡发制剂的制备方法制备得到的动物内脏泡发制剂。

6.一种毛肚的泡发方法，其特征在于，采用如权利要求1或2或3或5所述的动物内脏泡发制剂进行泡发预处理后的毛肚，具体包括以下步骤：1)预处理：将新鲜毛肚或者干制毛肚进行水煮以完成预处理，得到预处理后的毛肚；2)发制：将预处理后的毛肚加入至所述动物内脏泡发制剂中进行浸泡，然后取出清洗，得到泡发好的毛肚。

7.根据权利要求6所述的毛肚的泡发方法，其特征在于，所述浸泡是按照预处理后的毛肚与所述动物内脏泡发制剂的重量比是按1：3-12的比例进行混合后常温浸泡2-40小时。

8.根据权利要求6所述的毛肚的泡发方法，其特征在于，所述浸泡是按照预处理后的毛肚与所述动物内脏泡发制剂的重量比是按1：5-10的比例进行混合后常温浸泡6-30小时。

9.根据权利要求6所述的毛肚的泡发方法，其特征在于，所述预处理具体是将新鲜毛肚或者干制毛肚用水洗净，置于沸水中煮2-10分钟，过滤，冷却，沥干水分，得到预处理后的毛肚。

10.一种如权利要求6-9任一所述的毛肚的泡发方法在制备火锅用毛肚中的应用。