[发明专利]一种导热油加热的熬糖装置

说明书

本发明涉及食品加工领域，具体的公开了一种导热油加热的熬糖装置，包括支撑座、支腿、熬糖锅、进料口和密封盖；熬糖锅的外侧套设有导热油罩，在前后两端一一对应的两个连接板上固定连接在同一个刮板上，所述驱动轴的前后两端上均通过轴承转动连接有竖直的配重座，在两个配重座之间且沿圆周上设置有多个水平的搅动辊，搅动辊的侧壁上固定有多个沿径向上的搅动叶片。通过设置的导热油罩对熬糖锅内加热，对内部加热均匀，避免局部受热而出现烧糊现象，保证了糖的口感；刮板在刮动内部糖料的同时，带动靠近中心的搅动辊转动，使内部糖料充分搅拌，热量分散均匀，提高热量扩散速度，从而加快了熬糖的速度。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体是一种导热油加热的熬糖装置。

背景技术

传统的麦芽糖制作方式，通过火炉和熬糖锅进行，通过火炉不断燃烧柴火，对熬糖锅内的水分逐渐挥发，当熬煮至一定时间后即可；加热装置往往是直接与高温燃料燃烧的火焰直接接触，其燃料燃烧时温度过高，导致熬糖锅内的糖粘着内壁，出现局部的烧糊现象，温度过高产生糊臭味，影响麦芽糖的口感和品质。现有的熬糖装置虽然也能够进行均匀的加热，但是热量在进入到熬糖锅内后，由于在熬制过程中粘度逐渐增大，粘度增大后无法使热量均匀的扩散，同样影响糖的质量，因此，需要提高对内部糖料的搅拌效果，提高热量扩散效率。

发明内容

本发明的目的在于提供一种导热油加热的熬糖装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种导热油加热的熬糖装置，包括支撑座、支腿、熬糖锅、进料口和密封盖；所述支撑座的底部固定安装支腿，在支撑座内固定安装有水平的熬糖锅，熬糖锅为圆柱体结构，在熬糖锅的顶部上开设有进料口，将熬糖的原料从进料口装入到熬糖锅内，进料口的外侧盖有密封盖，在熬制的过程中避免外部粉尘进入到内部，在进料口上设置排气管，及时将熬制产生的水汽排出；所述熬糖锅的外侧套设有导热油罩，导热油罩沿熬糖锅的弧形侧壁分布；所述导热油罩内装填有导热油，导热油受热，使热量均匀的与熬糖锅接触，导热油罩内均匀安装有若干个加热元件，加热元件通电后为内部的导热油加热，使导热油温度升高；所述熬糖锅内同轴穿设有水平的驱动轴，驱动轴的外端固定连接在电机的输出轴上，通过电机驱动驱动轴转动；在驱动轴前后两端侧壁上等夹角固定安装有多个连接板，并且前后两端的连接板一一对应，在前后两端一一对应的两个连接板上固定连接在同一个刮板上，刮板为弧形板结构，刮板的中心轴与熬糖锅的中心轴重合，刮板沿熬糖锅内壁上移动，将熬糖锅内壁上的糖刮下，使内部糖料搅动混合；所述驱动轴的前后两端上均通过轴承转动连接有竖直的配重座，配重座为扇形结构，配重座在重力作用下保持在下方；在两个配重座之间且沿圆周上设置有多个水平的搅动辊，搅动辊的中心轴上固定穿设转轴,转轴的两端通过轴承转动连接在对应的配重座上，搅动辊可绕中心轴转动，搅动辊的侧壁上固定有多个沿径向上的搅动叶片，在刮板上固定安装有多个沿熬糖锅径向上的拨动叶片，刮板上的拨动板跟随移动时其末端与所述的搅动叶片的末端接触，通过拨动板与搅动叶片接触推动搅动辊转动，提高对内部糖料的搅拌混合效果，多个刮板不断的移动，从而不断的推动搅动辊旋转，对内部的糖料持续搅拌，使热量快速扩散。

进一步的：所述熬糖锅的底部上连通有出料管,出料管的下端螺旋安装有端盖，打开端盖即可取料。

进一步的：所述密封盖的顶端上固定连接有水平的升降座，升降座的两端下侧固定连接有竖直的升降气缸，升降气缸的下端固定在支撑座上，通过升降气缸伸缩，调节升降座的高度，实现密封盖的开合。

进一步的：导热油罩在长度与熬糖锅的长度相等，使熬糖锅完全位于导热油罩内部。

进一步的：刮板的外侧壁与熬糖锅之间的距离小于1mm。

进一步的：配重座的材质为铸铁。

进一步的：所述导热油罩的前后两端均固定连接有循环箱，两端的循环箱通过管道连通，并且在管道之间安装有循环泵，将一端的循环箱内的油液抽出，送向另外一端，循环箱与导热油罩之间通过若干个连通管连通。