[发明专利]一种荞饼及其制备方法

说明书

本发明公开了一种荞饼，包括荞麦面粉、洋葱、牛蒡茶、草莓汁、决明子、茺蔚子、木糖醇、薰草、小苏打、植物油、鸡蛋、银杏粉、麦芽、麸皮、食用盐、牛奶、食品添加剂、柴胡、蒲黄、秦皮、水，通过在制作过程中加入决明子、茺蔚子、柴胡、蒲黄、秦皮等中药，食品添加剂包括牛樟芝、荠菜籽、三七粉、黑麦、桂花、枸杞、大枣，木糖醇所含糖分符合国家食品安全条例的含糖标准，可以使得较多患有三高人群也可以食用，同时食用还可以抑制三高的增长，枸杞、大枣还可以帮助食用者增加体内血液的含氧量，既满足了食用者的饮食习惯，还有利于三高人群的病情控制，草莓汁和牛奶可以调和中药中的苦涩口感，使得荞饼食用更加可口，口感更加细腻。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种荞饼及其制备方法。

背景技术

现有技术中，荞饼及其荞饼的制备方法多种多样，但是其制作出的荞饼的口感均达不到人们的要求，虽然荞饼具有很高的营养价值，但是由于其口感的问题导致人们对荞饼具有很深的芥蒂，不愿意尝试去食用它.营养价值来说，荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。荞麦还含有B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、油酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。芦丁是生物类黄酮的主要成份，又名维生素P，有降血糖、尿糖、血脂、益气提神的作用，而芦丁在其它谷物中几乎没有。荞麦中油酸和亚油酸含量极高，亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成，属于不饱和脂肪酸的一种，是被公认的唯一的必需脂肪酸，具有“血管清道夫”的美誉，可防治动脉粥样硬化及心血管疾病以及老年性肥胖症。从药用价值来说，荞麦性味甘，凉；入脾、胃、大肠经。据《纲目》记载：荞麦降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对荞麦都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。现代临床医学观察表明，荞麦具有降血压、降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎的功效，对糖尿病、高血压、高血糖、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。荞麦兼具“养生、保健、食疗”三重功效，是老少皆宜的理想健康食品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种荞饼及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种荞饼，包括荞麦面粉、洋葱、牛蒡茶、草莓汁、决明子、茺蔚子、木糖醇、薰草、小苏打、植物油、鸡蛋、银杏粉、麦芽、麸皮、食用盐、牛奶、食品添加剂、柴胡、蒲黄、秦皮、水，通过在制作过程中加入决明子(具有清肝明目，润肠通便，降脂减肥的功效，除了含糖类，蛋白质，脂肪外，还含有甾体类化合物，大黄酚，大黄素等，含有人体所必需的微量元素，锌，铜，锰，钴，钼等对人体有平喘，利胆，保肝降压的作用，并具有一定的抗菌消炎的功效。决明子可以清肝火，它药性甘寒，善于清肝而明目，尤其针对现代人不良的生活习惯作息，熬夜，加班，饮食不规律，加之生活中浮躁的心态，很容易出现肝火暴躁，眼目昏花，视物模糊的情况)、茺蔚子(清肝明目功效，可以用来治疗肝热头痛头晕和目赤肿痛，目生翳障等肝经火热的症候。茺蔚子还有明显的降压作用)、柴胡(具有解表退热，疏肝解郁和参养局限的效功效。对于治疗一些感冒发热，尤其是寒热往来这种类型的感冒效果尤其明显。另外柴胡对于治疗一些肝脏疾病效果比较好，像是一些肝郁气滞)、蒲黄(这个药有抗血栓形成、止血的作用。此外还具有抗心肌缺血的作用，抗脑缺血的作用，还有调脂、镇痛的作用)、秦皮(清热燥湿，收涩止痢，止带，明目)等中药，可以使得较多患有三高人群也可以食用，同时食用还可以抑制三高的增长，既满足了食用者的饮食习惯，还有利于三高人群的病情控制，草莓汁和牛奶可以调和中药中的苦涩口感，使得荞饼食用更加可口，口感更加细腻，。