[发明专利]一种香草味真空软包咸鸭蛋制备方法

说明书

本发明公开了一种香草味真空软包咸鸭蛋制备方法，通过真空包装设备的电机的输出端驱动主动齿轮转动，使得主动齿轮和传动齿轮之间的链条转动，由于横板的中部位置开设有槽体，横板与链条的一处固定连接，使得横板向上移动，通过横板两端的升降杆推动第二固定板向上移动，继而通过第一固定板推动底框向上移动，使得底框与顶框进入热封器的内部，封口后，通过电机反向转动，使得底框与顶框移动到初始位置，通过拉手掀开顶框，实现封口后的软包咸鸭蛋的取出工作，完成香草味真空软包咸鸭蛋的制备工作，不需要人工使用封口器进行的封口工作，提高了工作效率，同时在封口过程时始终处于抽真空的状态，提高真空密封效果，封口效果更佳。

技术领域

本发明涉及咸鸭蛋制备技术领域，具体为一种香草味真空软包咸鸭蛋制备方法。

背景技术

咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”。

目前咸鸭蛋腌制时，大多通过冷藏存放，容易腐坏变质，且口味单一，无法满足人们需求；目前咸鸭蛋腌制设备，无法在完成封口工作时，覆膜包装复杂，需要人工使用封口器进行的封口工作，工作效率低，且无法保证在封口过程同时始终处于抽真空的状态，导致真空密封效果差，封口不佳。

发明内容

本发明的目的在于提供一种香草味真空软包咸鸭蛋制备方法，以解决目前咸鸭蛋腌制时，大多通过冷藏存放，容易腐坏变质，且口味单一，无法满足人们需求；目前咸鸭蛋腌制设备，无法在完成封口工作时，覆膜包装复杂，需要人工使用封口器进行的封口工作，工作效率低，且无法保证在封口过程同时始终处于抽真空的状态，导致真空密封效果差，封口不佳的问题。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种香草味真空软包咸鸭蛋制备方法，具体包括以下制备工艺：

鸭蛋先用清水清洗干净，再将其晾到完全干燥；向容器内部加入3L开水，向开水中加入500g食用盐，用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉，向晾凉后的开水中加入100g香草粉，搅拌均匀，制成香草味咸盐水；将鸭蛋依次摆放在干燥的玻璃罐子当中，倒入香草味咸盐水，使得咸盐水没过鸭蛋，将罐子密封好，放到阴凉处，腌制20-25天，完成香草味咸鸭蛋的制备；

将腌好的咸鸭蛋放到真空包装设备的底框上，再将收膜盒内部的软膜抽出覆盖到顶框上，再将顶框盖在底框上，将咸鸭蛋夹在两层软膜之间，由于底箱的内部底面一端设置有抽真空泵，底框的底部设置有抽气管，抽气管与抽真空泵之间通过软管连接，抽真空泵通过抽气管将两块软膜之间的气体抽出，使得咸鸭蛋处于真空状态；

再通过电机的输出端驱动主动齿轮转动，使得主动齿轮和传动齿轮之间的链条转动，由于横板的中部位置开设有槽体，横板与链条的一处固定连接，使得横板向上移动，通过横板两端的升降杆推动第二固定板向上移动，继而通过第一固定板推动底框向上移动，使得底框与顶框进入热封器的内部，完成封口工作，封口后，通过电机反向转动，使得底框与顶框移动到初始位置，通过拉手掀开顶框，实现封口后的软包咸鸭蛋的取出工作，完成香草味真空软包咸鸭蛋的制备工作。