[发明专利]用于生产膳食纤维的方法

权利要求书

1.一种用于生产膳食纤维的方法，该方法包括：

(a)将焦糊精液化；和

(b)向液化的焦糊精中添加酶并将其糖化，所述酶包括α-淀粉酶、β-淀粉酶和麦芽糖淀粉酶；

(c)过滤所述步骤(b)中获得的糖溶液；

(d)通过用活性炭处理使过滤的滤液脱色；

(e)通过使脱色的滤液通过离子交换树脂来将其纯化；和

(f)将纯化后的滤液浓缩，然后进行填充有强酸性阳离子交换树脂的柱层析，以得到膳食纤维糖溶液；

所述方法中同时添加所述酶；

基于所述液化的焦糊精总量，以0.01％(w/w)至0.1％(w/w)的量添加所述α-淀粉酶；以0.01％(w/w)至0.1％(w/w)的量添加所述β-淀粉酶；以及以0.01％(w/w)至0.5％(w/w)的量添加所述麦芽糖淀粉酶。

2.根据权利要求1所述的用于生产膳食纤维的方法，其中所述酶进一步地包括支链淀粉酶。

3.根据权利要求2所述的用于生产膳食纤维的方法，其中基于所述液化的焦糊精总量，以0.01％(w/w)至0.1％(w/w)的量添加所述支链淀粉酶。

4.根据权利要求1所述的用于生产膳食纤维的方法，其中所述液化是通过将所述焦糊精的pH调节为5.0至6.0，然后将其保持在100℃至110℃的温度下5至15分钟来进行的。

5.根据权利要求1所述的用于生产膳食纤维的方法，其中所述糖化是通过在pH为5.0至6.0且温度为55℃至65℃的条件下添加酶，进行48至72小时来完成的。

6.根据权利要求1所述的用于生产膳食纤维的方法，其中所述膳食纤维糖溶液的水溶性膳食纤维的含量为69％(w/w)或更高。