[发明专利]一种通过调整饲料能量源调控鱼肌纤维生长的方法

说明书

本发明公开了一种通过调整饲料能量来源调控鱼肌纤维生长的方法，通过增加团头鲂饲料配方中糖或脂肪的水平，为团头鲂饲料提供不同能量来源，配制出高脂饲料或高糖饲料，并测定经常规饲料、高脂饲料和高糖饲料饲喂的团头鲂生长性能和肌肉性能。使用本发明配方鱼饲料后，团头鲂鱼体白肌纤维结构发生变化，高脂饲料白肌纤维变粗，高糖饲料白肌纤维直径变细，肌纤维平均面积降低，改善肉质。

技术领域

本发明涉及一种提高促进鱼体肌纤维发育的方法，具体为一种通过调整饲料能量源调控鱼肌纤维生长的方法，属于水产动物养殖、营养与品质调控应用领域。

背景技术

团头鲂为淡水草食性鲤科鱼类，是我国重要的杂食偏草食的经济鱼类之一，由于其食性广、成活率高、饲养周期短，且具有肉质鲜嫩，味道鲜美等优点，深受广大消费者喜欢。由2019年中国渔业统计年鉴可知，2018年我国团头鲂的总产量达到了783,393吨，在全国淡水养殖鱼类中局第七位。

随着居民生活水平的提高，人们对水产品的需求量越来越大，对水产品的肉质品质要求也越来越高。鱼类的肌肉生长于陆生动物不同。肌纤维增生在陆生动物出生后很快就会结束，仅表现为肌纤维的肥大。但是在鱼类生命周期的大部分时间内，肌纤维的增生和肥大都持续存在。肌纤维结构的变化会影响肌肉的质地和颜色，骨骼肌纤维越细，肌纤维密度越大，肌肉硬度就大，且肌肉脂肪含量高，肉质细嫩，味美多汁。在鱼类养殖生产中，由于能量对蛋白质的节约作用，考虑到生产成本、环境效益等诸多方面，适当提高饲料中的脂肪或糖水平，降低饲料蛋白水平，从而在保证产量的同时，降低成本、减少N的排放，是养殖中的常见手段和研究的热点问题。但关于饲料中用脂肪还是糖来提高能量水平，一直存在争议。研究者对这一问题的关注点往往集中在生产性能、健康状况，尚没有研究报道两者对鱼肉品质的影响。

目前，已有很多关于饲料脂肪和糖对鱼生长、免疫、肌肉营养组成等的研究，但尚未见关于饲料脂肪和糖对淡水鱼肌纤维发育和肉品质的相关报道。

发明内容

本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种通过调整饲料能量来源调控鱼肌纤维生长的方法。

本发明通过以下技术方案来实现上述目的，一种通过调整饲料能量来源调控鱼肌纤维生长的方法，通过增加团头鲂饲料配方中糖或脂肪的水平，为团头鲂饲料提供不同能量来源，配制出高脂饲料或高糖饲料，并测定经常规饲料、高脂饲料和高糖饲料饲喂的团头鲂生长性能和肌肉性能，具体步骤如下：

（1）常规饲料的配制

a、饲料原料组分包括鱼粉8%、豆粕30%、菜粕11.4%、棉粕15%、豆油4.92%、玉米淀粉13%、微晶纤维素14.17％、磷酸二氢钙1.8%、乙氧基喹啉0.3%、食盐（饲料级）0.4%、复合预混料1%；

b、将上述各组分饲料原料混合均匀后，使用制粒机制成直径2mm的颗粒，通风干燥后在-20℃环境下储存；

（2）高脂饲料的配制

a、饲料原料组分包括鱼粉8%、豆粕30%、菜粕11.4%、棉粕15%、豆油10.02%、玉米淀粉13%、微晶纤维素9.07％、磷酸二氢钙1.8%、乙氧基喹啉0.3%、食盐（饲料级）0.4%、复合预混料1%；

b、将上述各组分饲料原料混合均匀后，使用制粒机制成直径2mm的颗粒，通风干燥后在-20℃环境下储存；

（3）高糖饲料的配制

a、饲料原料组分包括鱼粉8%、豆粕30%、菜粕11.4%、棉粕15%、豆油4.92%、玉米淀粉24.47%、微晶纤维素2.7％、磷酸二氢钙1.8%、乙氧基喹啉0.3%、食盐（饲料级）0.4%、复合预混料1%；

b、将上述各组分饲料原料混合均匀后，使用制粒机制成直径2mm的颗粒，通风干燥后在-20℃环境下储存；

（4）团头鲂生长性能和肌肉性能测定