[发明专利]一种可溶性芒果冻干加工方法

权利要求书

1.一种可溶性芒果冻干加工方法，其特征在于，所述步骤如下所述；

S1、挑选处理：挑选芒果原料：要求新鲜、无病害、无腐烂，无损伤。

S2、清洗处理：对芒果进行清洗：清洗过程中需要用流动水漂洗，洗去表面泥沙，污物等杂质。

S3、消毒处理：清洗完成后，将芒果晾干，之后对芒果进行消毒；

S4、再清洗处理：消毒完成后需要对芒果进行再清洗，用流动水冲刷芒果表面，实现了对芒果的深层次清洗工作，需要保证水流冲刷力度。

S5、削皮去核处理：清洗完成后，将芒果水分滤干，之后对芒果进行削皮去核处理。

S6、打浆处理：之后将去皮去核的芒果进行打浆处理，打浆处理完成后，需要将过滤芒果浆液中的纤维。

S7、之后对芒果进行装盘处理：将打好的果浆，均匀铺入冻干盘中。

S8、速冻处理：将芒果铺入冻干盘中后，将冻干盘中的芒果浆放入冻库中速冻。

S9、干燥处理：将预冻好的芒果物料放入冻干机中，并迅速关上干燥箱门，用抽风机将干燥箱中的空气抽出接近真空，并对芒果物料进行干燥。

S10、选检处理：主要挑支夹杂物，分切不良产品，其环境应在密闭，少尘埃的洁净区内进行。

S11、包装：之后懂冻干完成后的芒果进行包装处理。

2.根据权利要求1所述的一种可溶性芒果冻干加工方法，其特征在于，在所述S3中，在对芒果进行消毒的过程中，采取的消毒试剂为高锰酸钾液。

3.根据权利要求1所述的一种可溶性芒果冻干加工方法，其特征在于，在所述S8中，所述冻库中温度应当调至-30℃～-40℃，冻结时间需要3～4小时。

4.根据权利要求1所述的一种可溶性芒果冻干加工方法，其特征在于，在所述S9中，芒果物料在一次升华干燥时干燥仓压强20～50Pa，在解析干燥时干燥仓压强10～30Pa。

5.根据权利要求1所述的一种可溶性芒果冻干加工方法，其特征在于，在所述S9中，解析干燥时物料温度50～60℃，总干燥时间16～20小时左右。