[发明专利]一种低血糖生成指数的复合面粉及其应用

说明书

本发明公开了一种低血糖生成指数的复合面粉及其应用，由如下重量份组分构成：燕麦粉1～10份、黑豆粉1～10份、黄豆粉1～10份、亚麻籽粉1～10份、黑苦荞粉1～10份、黑大麦粉1～10份、青稞粉1～10份、黑小麦粉1～10份、小麦蛋白粉1～10份、大豆蛋白粉1～10份、玉米粉1～10份、藜麦粉1～10份、豌豆粉1～10份、鹰嘴豆粉1～10份、芝麻粉1～10份、小麦胚芽粉1～10份、薏米粉1～10份、香菇粉1～10份、葛根粉1～10份、黄芪粉1～10份、枸杞粉1～10份、椰蓉粉1～10份、抗性湖精1～5份、山药粉1～5份、魔芋粉1～5份、茯苓粉0.5～1份、黄精粉0.5～1份和膳食纤维粉10～30份；该复合面粉富含丰富的营养成分，在具有较低碳水化合物的基础上还能够减缓患者机体对碳水化合物的吸收速度，进而能够显著降低血糖生成指数被广大糖尿病患者作为主食食用。

技术领域

本发明涉及食物技术领域，具体涉及一种低血糖生成指数的复合面粉及其应用。

背景技术

糖尿病是威胁人类生命的三大杀手之一，糖尿病及其并发症是引起人类死亡的主要疾病。在中国，随着经济的发展和人们饮食结构的改变以及人口老龄化，糖尿病患者的数量迅速增加，因此寻找开发具有调节血糖水平的保健食品，配合药物治疗，在有效地控制血糖和糖尿病的同时降低副作用的任务已近在眉睫。

糖尿病及其并发症是引起人类死亡的主要疾病，通过注射胰岛素和口服药物可以控制糖尿病患者的血糖水平，但对人体均有一定的副作用。近年来通过消费天然降血糖产品来部分替代糖尿病药物的趋势不断增强。

降糖保健食品的开发对保健品行业来说，既是机遇又充满挑战。首先，我国糖尿病患者增长速度迅速，但降糖保健食品的开发却相当滞后。西方国家的降糖保健食品已发展成为重要新兴产业。降糖保健食品市场巨大，且具有庞大市场操作空间和消费需求，行业效益十分可观。

目前，市场上的降糖保健食品主要是通过减少碳水化合物的含量，进而达到降低血糖生成指数的目的，现有降糖保健食品品种和比例配比不佳，导致营养成分不足，以及未能显著降低血糖生成指数，不能作为糖尿病患者的安全使用主食。

发明内容

本发明的目的在于提供一种低血糖生成指数的复合面粉及其应用，该复合面粉富含丰富的营养成分，在具有较低碳水化合物的基础上，还能够减缓患者机体对碳水化合物的吸收速度，进而能够显著降低血糖生成指数，能够被广大糖尿病患者作为主食食用，此外，该复合面粉经原料配比具有传统面粉的各项性能，能够用于制作各种面食，以满足不同人群的饮食需求。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

本发明第一方面提供一种低血糖生成指数的复合面粉，所述复合面粉由如下重量份组分构成：

燕麦粉1～10份、黑豆粉1～10份、黄豆粉1～10份、亚麻籽粉1～10份、黑苦荞粉1～10份、黑大麦粉1～10份、青稞粉1～10份、黑小麦粉1～10份、小麦蛋白粉1～10份、大豆蛋白粉1～10份、玉米粉1～10份、藜麦粉1～10份、豌豆粉1～10份、鹰嘴豆粉1～10份、芝麻粉1～10份、小麦胚芽粉1～10份、薏米粉1～10份、香菇粉1～10份、葛根粉1～10份、黄芪粉1～10份、枸杞粉1～10份、椰蓉粉1～10份、抗性湖精1～5份、山药粉1～5份、魔芋粉1～5份、茯苓粉0.5～1份、黄精粉0.5～1份和膳食纤维粉10～30份。

本发明复合面粉通过上述各原料及配比的限定，使得复合面粉具有丰富的营养成分且含有较低的碳水化合物，同时，本发明复合面粉中通过膳食纤维以及用量的限定，能够使得膳食纤维包裹其他组分，延缓机体对碳水化合物的吸收，进而显著降低血糖生成指数，因此，能够被广大糖尿病患者作为主食食用；此外，该复合面粉经原料配比具有传统面粉的各项性能，能够用于制作各种面食，以满足不同人群的饮食需求。

优选地，所述复合面粉由如下重量份组分构成：