[发明专利]立式蒸饭机用蒸锅组件

说明书

本发明公开了一种立式蒸饭机用蒸锅组件，包括安装支架、可竖向转动地连接于安装支架上的用于盛装物料的蒸锅以及用于密封封盖在蒸锅开口上的锅盖；安装支架上设有用于带动锅盖上下运动以开启或闭合锅盖的开合装置、用于将蒸锅内的物料耙松和/或耙平的耙米机构、用于对蒸锅内腔喷淋热开水以辅助蒸饭或喷淋冷却水以冷却物料的淋水系统以及用于为蒸锅内腔提供热蒸汽的热蒸汽系统。整个设备结构简单，可以依次完成蒸饭法的多个工序步骤，也可以自由选择蒸饭的各个工艺参数，进而减少一部分地后续的工艺设备；采用立式的结构布局形式，在实现多功能的同时，还减少了设备占地面积；整个工序能够有序地、连续地进行，能够提高生产效率，降低人员配置。

技术领域

本发明涉及酿酒设备技术领域，特别地，涉及一种立式蒸饭机用蒸锅组件。

背景技术

蒸饭法酿酒工艺，以粮食、瓜果等为原料酿制酒，蒸煮是其中一道重要的工序。蒸煮的目的是使原料中的淀粉受热吸水糊化，或淀粉化，以利于糖化酶作用，同时进行原料的杀菌。蒸煮质量对于后续的成品酒的品质、出酒率及生产成本等具有非常大的影响。

目前，酿酒时主要采用蒸汽常压固态蒸煮法(或称蒸饭法)，设备有间接式甑桶和连续式蒸饭机，其中连续式蒸饭机又分为卧式蒸发机和立式蒸饭机。

立式蒸饭机，包括接米口、筒体、预热器、汽室、锥形出口等。主要是利用蒸汽穿透粮食层的办法达到蒸熟粮食的目的。其功能单一，设备空间占用大，设备成本高；并且蒸煮过程中的参数无法进行控制，因此相应的原料受到限制，使得设备的应用范围受限。

发明内容

本发明提供了一种立式蒸饭机用蒸锅组件，以解决立式蒸饭机功能单一，设备空间占用大，设备成本高；并且蒸煮过程中的参数无法进行控制，因此相应的原料受到限制，使得设备的应用范围受限的技术问题。

本发明提供一种立式蒸饭机用蒸锅组件，包括安装支架、可竖向转动地连接于安装支架上的用于盛装物料的蒸锅以及用于密封封盖在蒸锅开口上的锅盖；安装支架上设有用于带动锅盖上下运动以开启或闭合锅盖的开合装置、用于将蒸锅内的物料耙松和/或耙平的耙米机构、用于对蒸锅内腔喷淋热开水以辅助蒸饭或喷淋冷却水以冷却物料的淋水系统以及用于为蒸锅内腔提供热蒸汽的热蒸汽系统。

进一步地，热蒸汽系统包括沿蒸锅的径向布设并隔挡在蒸锅内腔底部的蒸饭格板、设置于蒸锅内腔底部并处于蒸饭格板下方的蒸汽隔挡盖帽以及装设于蒸锅底部并贯穿蒸锅底部后通向蒸汽隔挡盖帽的蒸汽管，蒸饭格板与蒸锅内腔底面间隔布设，蒸汽隔挡盖帽与蒸锅内腔底面间隔布设且处于蒸饭格板与蒸锅内腔底面之间；通过蒸饭格板将装入至蒸锅内腔中的物料隔挡至蒸饭格板以上的空间内，并使下方的热蒸汽穿过蒸饭格板后均匀地与物料接触。

进一步地，蒸锅底部设置为中部向内凹陷的用于转动过程中形成避让空间的凹形底，以使得蒸锅的内腔底面呈中部高而四侧底的锥形结构，进而使得落入蒸锅内腔底面的水向两侧流动，蒸汽隔挡盖帽处于锥形结构的锥尖上方。

进一步地，蒸锅的底部设置有出水管，出水管上设有出水控制阀，出水管连通至蒸锅内腔中的最低点。

进一步地，开合装置包括多组合盖气缸，多组合盖气缸沿锅盖的周向均匀间隔布设且彼此平行，合盖气缸的固定端安装在安装支架上，合盖气缸的活动端安装在锅盖上。

进一步地，耙米机构包括通过滑杆连接并悬置于锅盖内的料耙、套设于滑杆外并固定于锅盖上的滑套、用于驱使滑杆沿滑套的轴向滑动的米耙升降气缸以及用于驱使滑杆沿周向转动的米耙驱转电机，滑套固定于锅盖的中轴线上，料耙沿锅盖的径向布设并处于滑杆的第一端，滑杆的第二端穿过滑套并连接在米耙驱转电机的动力输出端，米耙驱转电机的固定端连接在米耙升降气缸的动力输出端；料耙朝下的一侧设有间隔均匀排布的用于耙米的多个耙齿。