[发明专利]一种茶叶杀青系统

说明书

本发明公开了一种茶叶杀青系统，该系统包括：茶叶运载机构、蒸汽发生器、杀青腔以及控制模块；蒸汽发生器与杀青腔进行管道连接；蒸汽发生器，用于产生水蒸气；杀青腔设置有I个并行排列的旋转杀青室，每个旋转杀青室均设置有一个进气口和一个出气口，每个旋转杀青室沿通气方向设置有J个湿度传感器，I和J均为大于零的整数；控制模块用于控制水蒸气进入杀青腔对茶叶进行杀青和旋转杀青室进行旋转以及控制水蒸气的通气速率。本发明可以有效的减少蒸汽杀青过程中茶叶的含水量，方便后续揉捻工序的进行。

技术领域

本发明涉及茶叶加工领域，特别是涉及一种茶叶杀青系统。

背景技术

茶，是中国特有的一种著名饮品，遍销海内外，饮茶不但是传统饮食文化，同时，由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果，因此喝茶也有助防老、养生保健功能，每天喝三两杯茶可起到防老的作用，茶叶中含有多种维生素和氨基酸，喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。

杀青是成品茶叶形状和品质形成的关键工序。第一，此过程通过高温钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制茶多酚等的酶促氧化，防止茶叶变红；第二，此过程能挥发低沸点芳香物质，除去鲜叶中青草气，激发显露茶叶清香；第三，此过程蒸发鲜叶部分水分，使茶叶便于下一步工序的揉捻成形。

蒸汽杀青是一种常用的茶叶杀青工艺，但是现有的蒸汽杀青工艺会使杀青后茶叶的含水量过高，不利于后续的揉捻工序。

发明内容

有鉴于现有技术的上述的一部分缺陷，本发明所要解决的技术问题是提供一种茶叶杀青系统，旨在减少蒸汽杀青过程中茶叶的含水量，以便于后续的揉捻工序。

因此，本发公开了一种茶叶杀青系统，所述系统包括：茶叶运载机构、蒸汽发生器、杀青腔以及控制模块；所述蒸汽发生器与所述杀青腔进行管道连接；所述蒸汽发生器，用于产生水蒸气；所述杀青腔设置有I个并行排列的旋转杀青室，每个所述旋转杀青室均设置有一个进气口和一个出气口，每个所述旋转杀青室沿通气方向设置有J个湿度传感器，I和J均为大于零的整数；

所述控制模块包括：茶叶运输控制单元，旋转控制单元，通气开始单元，通气速率调整单元以及通气停止单元；

所述茶叶运输控制单元，用于控制所述茶叶运载机构将茶叶分别置入I个所述旋转杀青室；

所述旋转控制单元，用于分别控制I个所述旋转杀青室开始旋转；

所述通气开始单元，用于分别往I个所述进气口通入第一温度的水蒸气；

所述通气速率调整单元，用于通过各个所述湿度传感器实时监测各个位置的即时湿度，根据各个位置的所述即时湿度，分别调整各个所述进气口的水蒸气的通气速率；

所述通气停止单元，用于对所述茶叶进行第一时间的杀青后，停止通入水蒸气，获得杀青后的所述茶叶。

可选的，所述通气速率调整单元，包括：即时湿度获取子单元、吸热判断子单元、比较子单元、增大调整子单元以及减小调整子单元；

所述即时湿度获取子单元，用于获取各个位置的所述即时湿度RH(i,j)；其中，所述i为一组对应的进气口、出气口与旋转杀青室的纵向编号，所述j为所述湿度传感器在各自的所述旋转杀青室的横向编号，所述横向编号自所述进气口开始编号；且0＜i≤I，0＜j≤J；

所述吸热判断子单元，用于根据所述即时湿度RH(i,j)，判断各个所述旋转杀青室的杀青吸热强度E(i)；所述杀青吸热需求强度其中，所述γ_j为各个所述横向编号下所述即时湿度RH(i,j)权重系数，γ_j＞γ_j+1；

所述比较子单元，用于将各个旋转杀青室的所述杀青吸热需求强度E(i)与预设基准值E_TH比较；