[发明专利]一种护肤养颜食用菌冲饮粉的制备方法

说明书

本发明公开了一种护肤养颜食用菌冲饮粉的制备方法，属于食用菌加工技术领域，包括如下步骤：(1)浸泡处理；(2)真空干燥处理；(3)糖衣包覆处理；(4)高温高压处理；(5)深冷粉碎处理。本发明提供了一种护肤养颜食用菌冲饮粉的制备方法，通过本发明方法最终制得的食用菌冲饮粉不仅香味浓郁，口感独特，细腻爽滑，还能消除对抗人体的自由基，具有抗氧化剂的功能，能够抗皱、防衰老，达到美容养颜的功效，易于被大众所接受。

技术领域

本发明属于食用菌加工技术领域，特别是一种护肤养颜食用菌冲饮粉的制备方法。

背景技术

食用菌富含多种营养与功能活性物质，如多糖、活性蛋白和肽、酚类、酮类、萜类和甾体化合物等，并被大量研究证明具有免疫调节、抗疲劳、耐缺氧、降血脂、抑制肿瘤等多种生物活性。因此，食用菌已被作为一种优质的功能因子原料进行精细化深加工。但是，目前在国内市场，基于食用菌活性功效的营养健康型食品、功能保健品、药品等高附加值产品严重不足。因此，亟需开发研究新的食用菌产品形式，并提高食用菌的生物利用度，达到资源利用最大化的目的。

发明内容

本发明的目的是提供一种护肤养颜食用菌冲饮粉的制备方法，以解决现有技术中的不足。

本发明采用的技术方案如下：

一种护肤养颜食用菌冲饮粉的制备方法，包括如下步骤：

(1)浸泡处理：

将食用菌浸入营养液中，将超声波探头置于营养液液面下3～5cm处，进行超声波处理同时连通直流磁场进行恒定磁场强度处理，完成后滤出食用菌备用；

(2)真空干燥处理：

将步骤(1)中浸泡处理后的食用菌置于真空干燥箱内进行真空干燥处理，同时进行超声波处理，完成后取出备用；

(3)糖衣包覆处理：

将白砂糖和蔗糖按照重量比为3～4:1共同置于锅内炒制糖色，然后将炒制的糖色均匀的包覆到步骤(2)真空干燥处理后的食用菌的表面，然后置于低温环境中放置20～30min；

(4)高温高压处理：

将步骤(3)中包覆有糖衣的食用菌置于高压罐内，将高压罐内的温度升至100～120℃，将高压罐内的压力升至0.5～0.7MPa，维温维压处理1～2min后，快速泄压至常压，取出食用菌备用；

(5)深冷粉碎处理：

将步骤(4)中高温高压处理后的食用菌置于深冷粉碎机内进行粉碎处理，完成后取出真空包装即可。

进一步的，步骤(1)中所述的营养液中各成分及对应重量百分比为：山梨糖醇0.2～0.3％、糖精钠0.07～0.09％、冰乙酸2～3％，β-乳球蛋白0.05～0.06％、6-羟基黄烷酮0.0023～0.0027％、腺苷磷酸0.02～0.04％、γ-氨基丁酸0.003～0.007％，余量为纯水。

进一步的，步骤(1)中所述的超声波处理时控制超声波的频率为30～40kHz，磁场功率为800～1000W，处理的时间为30～40min。

进一步的，步骤(2)中所述的真空干燥处理时控制真空度为1.3～1.7Pa，温度为60～80℃，超声波处理时控制超声波的频率为34～46kHz，干燥至含水率为5～9％。

进一步的，步骤(3)中所述的糖色的包覆厚度为0.5～0.9mm，低温环境为-10～-6℃。

进一步的，步骤(5)中所述的粉碎处理时控制粉碎机内的温度为-20～-10℃，粉碎机的转速为400～800rpm，粉碎处理的时间为30～50min。

本发明具有如下有益效果：