[发明专利]一种老香黄单丛茶口含压片糖果及其制备方法

权利要求书

1.一种老香黄单丛茶口含压片糖果，其特征在于，包括以下重量份数组分：单丛茶提取物800~1000重量份、老香黄粉10~15重量份、结晶麦芽糖70~80重量份、普鲁兰多糖5~8重量份、调味剂0~2重量份、硬脂酸镁0.6~1.5重量份。

2.根据权利要求1所述的老香黄单丛茶口含压片糖果，其特征在于，包括以下重量份数组分：单丛茶提取物900重量份、老香黄粉12重量份、结晶麦芽糖75重量份、普鲁兰多糖6重量份、调味剂1重量份、硬脂酸镁1重量份。

3.根据权利要求1所述的老香黄单丛茶口含压片糖果，其特征在于，所述的单丛茶提取物采用贮藏期0~2年的单丛茶制备。

4.根据权利要求1所述的老香黄单丛茶口含压片糖果，其特征在于，所述的老香黄粉采用贮藏期5~20年的老香黄制备。

5.根据权利要求1所述的老香黄单丛茶口含压片糖果，其特征在于，所述的调味剂为阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、苹果酸、柠檬酸、食用香精中的一种或多种的组合的组合。

6.一种权利要求1-5任一项所述的老香黄单丛茶口含压片糖果的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1.制备单丛茶提取物；

S2.制备老香黄粉；

S3.按照各原料的重量分别称取备用；

S4. 将老香黄粉、结晶麦芽糖、普鲁兰多糖用空气吸入式高速搅拌器搅入单丛茶提取物中，搅至物料密度为0.85~0.95g/cm³，备用；

S5. 将处理后的步骤S4中物料送入真空刮板干燥机进行干燥，干燥条件为温度30℃~35℃，真空度0.08Mpa~0.09Mpa，干燥至水份小于5%，10目~20目筛网整粒，备用；

S6. 将步骤S5处理后的物料与调味剂、硬脂酸镁混合均匀，进行压片、包装；压片硬度侧压力大于120N，正压力大于180N。

7.根据权利要求6所述的老香黄单丛茶口含压片糖果的制备方法，其特征在于，所述的单丛茶提取物的制备方法，包括以下步骤：

S11.软化处理：按水与单丛茶的体积与质量比为1-3:1，将水均匀喷洒在单丛茶表面使单丛茶软化；

S12. 细胞破壁处理：将软化处理后的单丛茶装入托盘中，装盘厚度小于10mm~15mm进行真空气流细胞破壁，破壁条件为：温度40℃~45℃，真空度0.08Mpa~0.09Mpa，保留时间3分钟~5分钟，重复操作3次；

S13. 超声提取：按酒精：水：10%浓度醋酸=6-10:9-13:1配置提取溶剂，将细胞破壁后的单丛茶放入8-15倍于本身重量的提取溶剂中进行常温超声提取，提取至提取液浓度为可溶性固形物含量大于2.0%，备用。

8.根据权利要求6所述的老香黄单丛茶口含压片糖果的制备方法，其特征在于，所述的老香黄粉的制备方法，包括以下步骤：

S21.切片：将老香黄切至厚度小于8mm；

S22.细胞破壁处理：将切片后的老香黄装入托盘中，装盘厚度小于10mm~15mm进行真空气流细胞破壁，破壁条件为：温度50℃~55℃，真空度0.08Mpa~0.09Mpa，保留时间3分钟~5分钟，重复操作3次；

S23.干燥：将破壁处理后的老香黄在50~55℃真空干燥至水分含量小于5%；

S24.粉碎：将干燥处理后的老香黄在-10~-20℃急冻10-48h，送入万能粉碎机中粉碎至40~80目，备用。