[发明专利]一种老香黄单丛茶口含压片糖果及其制备方法

说明书

本发明涉及一种老香黄单丛茶口含压片糖果及其制备方法，按以下重量份数的组分制成：单丛茶提取物800~1000份，老香黄粉10~15份，结晶麦芽糖70~80份，普鲁兰多糖5~8份，调味剂0~2份，硬脂酸镁0.6~1.5份。本发明通过采用特定的单丛茶、老香黄，并采用特定的制备工艺，可有效提高产品的口感和保质期，同时提高产品消滞去腻的有效性，可有效减缓咽喉肿痛。

技术领域

本发明属于功能食品技术领域，具体涉及一种老香黄单丛茶口含压片糖果及其制备方法。

背景技术

佛手果又名佛手香橼、九爪木、五指橘、佛手柑，是一种药食同源原料，有理气化痰、止呕、消胀、舒肝健脾、和胃等功效，对老年人的气管炎、哮喘病有缓解作用，对一般人的消化不良、胸腹胀闷疗效更佳。目前的主要加工方式一是切片制成干品入药，二是腌制制成凉果。腌制成的凉果叫老香黄，是潮州三宝之一，更是“潮州三宝”之首，2018年潮州老香黄申报成功成为国家地理标志产品。老香黄知名度也不断提高，也渐渐成了来自五湖四海的游客购买潮州的特产的首选，牌坊街成了“老香黄街”。老香黄也成为了“潮州三宝”之首。老香黄更成了海外华侨思乡的一种记忆，一种文化符号。潮州老香黄美名享誉海内外，是潮州食品乃至潮州旅游的一张名片。老香黄产品主要以凉果为主，严重影响老香黄产业的发展，近几年虽也有将老香黄加工成饮料、糖果、月饼等产品的报道，但由于加工成的产品基本都是简单将老香黄添加到相应产品中，不能较好体现出老香黄产品的功能特征，产品基本不能被市场接受。

单丛茶是我国乌龙茶的主要代表之一，而产于中国广东省潮州市凤凰山地区的单丛茶更是乌龙茶的名优代表，有700多年的历史。凤凰山地区介于东经116° 35'~116° 45'，北纬23° 50'~23° 55'，属亚热带季风气候，海拨350~1498m，气候温和，雨量充沛，年平均气温20℃，年平均雨量2200mm，平均日照时数1403h，山区土壤以红壤、黄壤为主，土壤理化性能好，腐殖度含量高，自然条件得天独厚，十分适合茶树的生长，产于凤凰山地区的单丛茶早已被国家认定为地理标志保护产品。茶叶的生理活性主要有抗氧化、消炎抑菌、减肥、降血糖、降血压、降血脂、搞癌、抗突变、抗辐射、抗衰老等，而作为凤凰山地区产品的单丛茶，由于其生长地域情况，更表现出其特有的生理特性，如在消滞去腻、消炎润喉被广泛认可，凤凰山地区地处潮汕，潮汕人向来有喝茶习惯，茶叶以单丛茶为主，自古逢年过节食用太多肉食时，一定要喝上凤凰单丛茶才能消滞去腻，此习惯代代相传。但食用单丛茶的方式基本以专用工具，开水泡茶叶后饮用，食用方式单调，且不方便，爱喝茶的潮汕人出差也都要带上茶具，食用的不方便严重影响单丛茶的推广。

口含压片糖果因其携带方便、易于食用，与药品中的片剂类似，具有一定承载功能因子能力，正成为功能食品的全新表现形式，中国专利CN107927303A公开了一种特色风味功能性压片糖果及其制作方法，该压片糖果主要原料是老香黄粉、佛手多糖、佛手精油，产品最大程度体现佛手果的固有特征，但产品从风味及功能特性却显得单调，不能体现更丰满的风味，不能体现中国中医多味中药复配增效的功能作用。茶味口含压片糖果市场销售较多，但以特定提取方法从单丛茶中提取出具有消滞去腻的茶提取物制成口含压片糖果，善未见有相关报道，将这种茶提取物与特定贮藏年份老香黄按特定比例配偶制成口含压片糖果更未见有报道。

发明内容

为了解决现有技术存在的以上问题，本发明提供了一种老香黄单丛茶口含压片糖果及其制备方法，本发明的口含压片糖果携带方便，使用不受环境限制，消滞去腻。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种老香黄单丛茶口含压片糖果，包括以下重量份数组分：单丛茶提取物、老香黄粉、结晶麦芽糖、普鲁兰多糖、调味剂、硬脂酸镁。

进一步的，所述压片糖果包括以下重量份数组分：单丛茶提取物800~1000重量份、老香黄粉10~15重量份、结晶麦芽糖70~80重量份、普鲁兰多糖5~8重量份、调味剂0~2重量份、硬脂酸镁0.6~1.5重量份。