[发明专利]面条中温高湿烘干工艺有效
| 申请号： | 202011331455.3 | 申请日： | 2020-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN112414023B | 公开（公告）日： | 2023-02-24 |
| 发明（设计）人： | 党长英;张慧;裴祖妍 | 申请（专利权）人： | 襄阳丰庆源面业股份有限公司 |
| 主分类号： | F26B9/02 | 分类号： | F26B9/02;F26B21/08;F26B21/10;F26B25/00;A21C9/00 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 齐明锐 |
| 地址： | 441000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 面条 中温高湿 烘干 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.面条中温高湿烘干工艺，其特征在于：将切条后的面条送入烘房分五个阶段进行烘干，各阶段的烘干时长比例为10：15：20：15：10，各阶段的空气湿度依次为99%、85%、80%、75%、65%，各阶段的烘干温度依次为25℃、38℃、50℃、55℃、50℃，其中烘干时长的误差为±5分钟，空气湿度的误差为±2%，烘干温度的误差为±2℃，面条进入烘房时的含水率为29.5～33%，经过各阶段后，面条的含水率依次为28%、25%、20%、15%、12%，含水率误差为2%，各阶段面条内部含水率与表皮含水率的差值小于2%，然后将面条送出烘房自然冷却，出烘房时，面条表皮未形成结膜。
2.根据权利要求1所述的面条中温高湿烘干工艺，其特征在于：烘房内总的烘干时长为4.5小时。
3.根据权利要求1所述的面条中温高湿烘干工艺，其特征在于：烘房内依次设置有五个烘干区域，面条依次经过该五个烘干区域进行烘干。
4.根据权利要求3所述的面条中温高湿烘干工艺，其特征在于：面条在烘房为匀速前进，五个烘干区域的长度比例为10：15：20：15：10。
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