[发明专利]一种中药保健鸡的辅料配方及制作方法

权利要求书

1.一种中药保健鸡的辅料配方，其特征在于：包括以下重量份的原料：人参10～15份、黄芪5～10份、西洋参5～10份、桂花20～30份、调味料110～180份、香料75～130份。

2.根据权利要求1所述的一种中药保健鸡的辅料配方，其特征在于：所述调味料包括以下重量份的原料：姜片15～30份、绍兴花雕酒70～100份、生抽10～20份、红烧酱油10～20份、红糖5～10份。

3.根据权利要求1所述的一种中药保健鸡的辅料配方，其特征在于：所述香料包括以下重量份的原料：草果10～20份、丁香5～10份、香叶20～30份、肉蔻20～30份、小茴香10～20份、甘草10～20份。

4.一种采用如权利要求1所述的辅料配方制作中药保健鸡的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一：取整鸡一只，将鸡尾、鸡爪及鸡内脏全部清除，留下干净鸡身放入容器用清水洗净，而后倒出清洗水；

步骤二：再向容器内加入清水至漫过鸡身，加入姜片一两，葱段一两，煮沸20分钟后捞出鸡身，而后倒出废水；

步骤三：再向容器内重新加入清水至漫过鸡身，而后投入以下辅料：人参10～15份、黄芪5～10份、西洋参5～10份、桂花20～30份、姜片15～30份、草果10～20份、丁香5～10份、香叶20～30份、肉蔻20～30份、绍兴花雕酒70～100份、生抽10～20份、红烧酱油10～20份、红糖5～10份、小茴香10～20份、甘草10～20份；辅料投放完毕后小火炖煮120分钟；

步骤四：小火炖煮120分钟后，向容器内加入食用盐20份，而后小火再煮60分钟后，将鸡身捞出容器并晾干，即可食用。