[发明专利]一种仿生剁肉机

说明书

本发明涉及一种仿生剁肉机，包括机壳、转盘、剁刀、挡板、叶轮和电机；转盘为开口朝上的柱体结构，其轴向竖直且可转动的设置在机壳顶部的一侧；剁刀可上下摆动的设置在转盘内的一侧；挡板一端固定在转盘外侧的位置，其另一端延伸到转盘内并与剁刀成预设的夹角设置；在机壳顶部设有承接转盘内的肉馅的出料口，出料口的一端与转盘外周相接，其另一端朝机壳的外侧水平延伸；叶轮轴向水平设置在出料口一端的上方，并且其可转动设置以将出料口内的肉馅推出；电机设置在机壳的内部，其连接并驱动转盘转动、剁刀上下往复摆动以及叶轮转动。该剁肉机操作简便、安全高效，并且完全仿照手工剁肉，可最大限度的保留肉原有的水分和口感。

技术领域

本发明涉及食品加工设备领域，具体涉及一种仿生剁肉机。

背景技术

随着生活水平的不断提高，人们越来越追求事食物的制作速度而不重视食物的品质和获取来源，更加青睐于自动化食品加工机器。肉馅作为生活中的主要食物材料之一，市面上用于加工肉馅的机器以绞肉机为主，其加工原理是通过高速旋转的刀片将肉撞击至碎，肉碎的太彻底，破坏肉里的细胞和原有纤维，使肉结构呈过碎的肉糜状，降低了肉的黏度，使其失去了嚼劲。

发明内容

综上所述，为克服现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题是提供一种仿生剁肉机。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种仿生剁肉机，包括机壳、转盘、剁刀、挡板、叶轮和电机；所述转盘为开口朝上且内部用于放置肉块的柱体结构，其轴向竖直且可转动的设置在所述机壳顶部的一侧；所述剁刀可上下摆动的设置在所述转盘内的一侧并用于将肉块剁碎成肉馅；所述挡板一端固定在所述转盘外侧的位置，其另一端延伸到所述转盘内并与所述剁刀成预设的夹角设置；在所述机壳顶部对应所述挡板一端且远离所述剁刀一侧的位置设有承接所述转盘内的肉馅的出料口，所述出料口的一端与所述转盘外周相接，其另一端朝所述机壳的外侧水平延伸；所述叶轮轴向水平设置在所述出料口一端的上方，并且其可转动设置以将所述出料口内的肉馅推出；

所述电机设置在所述机壳的内部，其连接并驱动所述转盘转动、所述剁刀上下往复摆动以及所述叶轮转动。

进一步，所述转盘侧壁上设有通过离心力将内部肉馅甩出到所述出料口内的缺口。

进一步，所述机壳内水平且可转动设有传动轴，所述传动轴上固定套装有传动带轮；所述电机的输出端通过皮带连接所述传动带轮，所述传动带轮通过第一传动机构、第二传动机构和第三传动机构分别联动连接所述转盘、所述剁刀和所述叶轮。

进一步，所述剁刀设有两把；所述第一传动机构包括第一转轴、从动链轮和两个驱动盘；所述第一转轴水平且可转动的设置在所述机壳内且对应所述传动轴一侧的位置，所述从动链轮固定套装在所述第一转轴的中部，两个所述驱动盘与两把所述剁刀一一对应设置，其分别固定套装在所述转轴上且对应所述从动链轮两侧的位置；在所述传动轴上固定套装有传动链轮，所述传动链轮通过链条链接所述从动链轮；所述驱动盘通过连杆机构连接并带动相应的所述剁刀上下往复摆动，并且两把所述剁刀交替上下往复摆动。

进一步，所述连杆机构包括驱动杆和摆动杆；所述驱动杆的下端铰接在相应的所述驱动盘上且靠近边缘的位置，其上端延伸到所述机壳外的上方；所述摆动杆的一端铰接所述驱动杆的上端，其另一端连接相应的所述剁刀，并且所述摆动杆的中部铰接在铰接座上，所述铰接座固定所述机壳顶部相应的位置。

进一步，还包括固定在所述机壳顶部另一侧的防护罩；所述驱动杆的上端延伸到所述机壳外的上方并到达所述防护罩内，所述摆动杆的另一端穿过所述防护罩的侧壁后连接相应的所述剁刀；在所述防护罩侧壁上对应所述摆动杆的位置设有供所述摆动杆上下摆动的长条缺口。