[发明专利]一种添加天然抗氧化剂的食用油及其制备方法

说明书

本发明公开了一种添加天然抗氧化剂的食用油，在所述食用油中添加天然抗氧化物，所述食用油为单品食用植物油或食用植物调和油；所述天然抗氧化物为迷迭香提取物、脂溶性茶多酚和维生素E的混合物，或为脂溶性茶多酚和维生素E的混合物，或为迷迭香提取物、脂溶性茶多酚和竹叶抗氧化物的混合物，或为迷迭香提取物、维生素E和甘草抗氧化物；本发明还公开了一种制备添加天然抗氧化剂的食用油的方法，该方法包括将各单品原料油或各单品原料油按科学比例混合后加入天然抗氧化剂，同时搅拌并加热至40‑80℃。本发明的营养健康食用油属于纯天然食用油品，营养、安全、健康，对人体无毒副作用，存放时间长，不易出现变质现象；本添加天然抗氧化剂的食用油的制备方法简单，原料易得，适用批量生产。

技术领域

本发明涉及食用油技术领域，具体涉及一种添加天然抗氧化剂的食用油及其制备方法。

背景技术

食用油是人们日常生活必不可少的必需品，食用油在储存或使用过程中容易受到光线、温度等的影响，使其质量指标变化过快，油脂品质发生劣变，从而危害人们的健康。

目前，为了保证食用油质量的稳定，减少食用油受环境的影响，我国食用油市场上都是采用添加叔丁基对苯二酚等合成抗氧化剂以提高食用油的抗氧化性能，但是人工合成的抗氧化剂具有一定的毒性，长期食用对人体具有很大的危害。随着现在社会的快速发展，人们更加追求健康和养生，因此开发一种天然营养健康的食用油是一种新的趋势。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种添加天然抗氧化剂的食用油，该食用油不含人工合成抗氧化剂，安全性高，健康，口感好；本发明还提供了一种添加天然抗氧化剂的食用油的制备方法，该方法简单，易于操作，适合批量生产。

为达到上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种添加天然抗氧化剂的食用油，在所述食用油中添加天然抗氧化物，所述食用油为单品食用植物油或食用植物调和油；所述天然抗氧化物为迷迭香提取物、脂溶性茶多酚和维生素E的混合物，或为脂溶性茶多酚和维生素E的混合物，或为迷迭香提取物、脂溶性茶多酚和竹叶抗氧化物的混合物，或为迷迭香提取物、维生素E和甘草抗氧化物。

优选的，按重量份计，所述食用油为100份，所述天然抗氧化物为迷迭香提取物为0.0005-0.07份、脂溶性茶多酚为0.0005-0.04份和维生素E为0.0003-0.16份。

优选的，按重量份计，所述食用油为100份，所述天然抗氧化物为脂溶性茶多酚为0.0005-0.039份和维生素E为 0.0005-0.148份。

优选的，按重量份计，所述食用油为100份，所述天然抗氧化物为迷迭香提取物为0.0005-0.066份、脂溶性茶多酚为0.0005-0.036份和竹叶抗氧化物0.0002-0.044份。

优选的，按重量份计，所述食用油为100份，所述天然抗氧化物为迷迭香提取物0.0005-0.060份、维生素E0.0003-0.098份和甘草抗氧化物0.0002-0.017份。

优选的，按重量份计，所述食用植物调和油包括大豆油45-55份、花生油15-21份、橄榄油5-18份、山茶油6-15份、核桃油3-7份，并向所述食用植物调和油中添加迷迭香提取物为0.0005-0.07份、脂溶性茶多酚为0.0005-0.04份和维生素E为0.0003-0.16份。

优选的，按重量份计，所述食用植物调和油包括大豆油45-55份、花生油15-21份、橄榄油5-18份、山茶油6-15份、核桃油3-7份，并向所述食用植物调和油中添加脂溶性茶多酚为0.0005-0.039份和维生素E为 0.0005-0.148份。