[发明专利]一种奶味绿茶含片及其制备方法

说明书

本发明公开了一种奶味绿茶含片，包括以下原料：超细微绿茶粉、高钙奶粉、微晶纤维素、蔗糖、滑石粉和甘露醇。一种奶味绿茶含片的制备方法，包括如下步骤：原料准备、原料过筛、辅料添加及混合、压片和包装。本发明最后所得奶味绿茶含片表面淡绿色，基本无杂色，稍有光泽，绿茶香味纯正，有浓郁奶香，甜度适中，形态基本完整，断面组织较紧密，略微光滑，爽口，细腻，入口柔顺。

技术领域

本发明涉及茶叶深加工技术领域，具体为一种奶味绿茶含片及其制备方法。

背景技术

绿茶被称为我国的国饮，拥有茶多酚、咖啡碱等多种对人体有益的成分，对心脑血管疾病、癌症等有一定缓解和抑制功效，近年来随着饮茶习惯的流行，人们越来越重视茶叶的营养价值，但是人们一般使用沸水冲泡茶叶，此方法冲泡出的营养物质属于易溶、可溶性物质，这些物质易于人体吸收，剩下的不溶性和难溶性物质，如部分维生素及绝大部分蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素以及部分矿物质等都留在茶叶中，直接被丢弃，人们开始寻找吃茶的可行性办法。茶含片应运而生，而目前市面上茶含片产品大多更注重茶含片的药用价值，对味道方面的关注度不够，存在口感差、品质不稳定等问题，导致人对茶含片产品的兴趣度不足。茶叶中也含有少量钙元素，将茶含片与高钙奶粉结合起来的奶味绿茶含片可以增多人体对这一元素的吸收，并且奶茶味道能够满足现代人味蕾的追求。

目前业界已经有不少调味茶含片(如果味茶含片等)，但是以奶粉和茶粉作为主要原料的奶味茶含片方面尚少。因此，本发明以高钙奶粉含量、超细微绿茶粉含量、微晶纤维素含量、蔗糖含量为主要因素，研制奶味绿茶含片，进行综合感官审评，探讨奶味绿茶含片的最佳工艺流程，为茶含片产品提供更多创新思路和想法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种奶味绿茶含片及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种奶味绿茶含片，包括以下原料：超细微绿茶粉、高钙奶粉、微晶纤维素、蔗糖、滑石粉和甘露醇。

一种奶味绿茶含片的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：原料准备：以高钙奶粉和超细微绿茶粉为主要原料，以微晶纤维素作为崩解剂和填充剂，蔗糖作为矫味剂，甘露醇作为填充剂，滑石粉作为润滑剂；

步骤二：原料过筛：用第一标准筛对高钙奶粉及超细微绿茶粉进行过筛，用第二标准筛对微晶纤维素、蔗糖、甘露醇进行过筛，全部混合后再用第二标准筛进行过筛；

步骤三：辅料添加及混合：将超细微绿茶粉、高钙奶粉、微晶纤维素、蔗糖、滑石粉和甘露醇按照正交试验设计的比例添加混合，充分搅拌均匀，得到混合均匀的材料；

步骤四：压片：将压片机调节到适宜的入料量及压片厚度以保证最后产品拥有良好的外形与硬度，将混合均匀的材料少量多次的投入压片机中；

步骤五：包装：将茶含片装入瓶中并放入冰箱冷藏保存。

优选的，按重量百分比，所述微绿茶粉添加量为5～10％，所述高钙奶粉添加量25～35％，所述微晶纤维素添加量12～18％，所述蔗糖添加量5～15％，所述微绿茶粉、高钙奶粉、微晶纤维素和蔗糖重量百分比之和等于100％。

优选的，步骤二所述的第一标准筛的目数为60目，第二标准筛的目数为80目。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：该种奶味绿茶含片及其制备方法，选用超细微绿茶粉、高钙奶粉、微晶纤维素、蔗糖、滑石粉和甘露醇来制作奶味绿茶含片，可以提升绿茶含片的感官审评，奶味绿茶含片的制作工艺流程，采用粉末直接压片法，粉末直接压片法是相对简单的工艺方法，保持原料原有营养价值的同时还能提高生产效率，节约能源，为茶含片产品提供更多创新思路和想法。

附图说明

图1为本发明结构示意图；

具体实施方式