[发明专利]一种新型白茶的制作工艺

权利要求书

1.一种新型白茶的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1、鲜叶采摘：鲜叶采摘以一芽二叶初展为标准进行采摘，得到鲜叶；

S2、萎凋：将S1所得的鲜叶放至水筛上后均匀撒开摊放，根据季节的不同鲜叶分为两种，一种为春茶鲜叶，另一种为夏秋茶鲜叶；春茶鲜叶采用室内自然萎凋或复式萎凋，在春茶鲜叶采用室内自然萎凋时，室内温度控制在18-25℃，相对湿度控制在68-80％，将摊放好的春茶鲜叶放置于室内萎凋36-40小时；而在春茶鲜叶采用复式萎凋时，气温控制在20-25℃，相对湿度控制63-65%，将摊放好的春茶鲜叶在早晨或傍晚阳光较弱时进行轻晒，每次约晒25-30分钟，晒至叶片微热时移入室内，待热气散发后再移出室外，为此反复进行2-4次；夏秋茶鲜叶采用室内自然萎凋，室内温度控制在30-32℃，相对湿度控制在60-75％，将摊放好的夏秋茶鲜叶放置于室内萎凋36-40小时；

S3、并筛：将S2所得的萎凋好的制品在达到标准时进行并筛；

S4、初烘：初烘采用旋转式烘干机，设定温度为85-90℃，将步骤S3所得的并筛后的制品在旋转式烘干机内进行摊叶，摊叶厚度为2-4厘米，烘干时间为20-25分钟左右；

S5、堆放：将S4初烘后的制品进行堆放，堆放时间为8至10个小时；

S6、复烘：将S5堆放后的制品进行拣剔，除去鱼叶、黄片、红张、粗老叶、木质化茶梗和杂物；

S7、拣剔：将S6拣剔后的制品进行复烘，复烘温度在75-80℃之间，烘干时间在35-45分钟之间，得到成品茶。

2.根据权利要求1所述的一种新型白茶的制作工艺，其特征在于：步骤S2在鲜叶摊放的过程中，每筛春茶鲜叶的摊叶量为1-1.5公斤，每筛夏秋茶鲜叶摊叶量为1.5-2公斤。

3.根据权利要求1所述的一种新型白茶的制作工艺，其特征在于：步骤S7得到的成品茶含水率不超过5%。