[发明专利]一种热饮葡萄酒的制备方法在审
| 申请号： | 202011359536.4 | 申请日： | 2020-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN112410143A | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 管铮;冯晓霞;宋洁;韦海梅 | 申请（专利权）人： | 新疆瑞峰葡萄酒庄有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12G1/00;C12H1/22 |
| 代理公司： | 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙) 61223 | 代理人： | 崔瑞迎 |
| 地址： | 841200 新疆维吾尔自治区*** | 国省代码： | 新疆;65 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 热饮 葡萄酒 制备 方法 | ||
1.一种热饮葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1，基酒制备：选择红色酿酒葡萄，除梗破碎入罐进行浸渍控温发酵5-7d，发酵温度为24-28℃，发酵后皮汁分离获得清酒，然后将清酒于5-9℃冷藏陈酿60-70d，获得基酒；
S2，调味酒制备：将丁香、肉桂、香叶、肉豆蔻、八角与S1中制备的基酒按照用量比6.2-7.4g:154.4-174.4g:15-15.4g:50.6-51g:36-36.8g:1L，于5-10℃浸渍24-26d，获得调味酒；
S3：将S1中制备的基酒和S2中制备的调味酒分别于5-10℃下满罐密封陈酿24-26d，然后将陈酿后的基酒和调味酒按体积比3.5-4.5:1混合后均匀调配，获得热饮葡萄酒，然后于5-10℃下满罐密封协调过滤后装瓶。
2.根据权利要求1所述的热饮葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述热饮葡萄酒饮用时，需加热至50℃后加入调味水果和调味剂，煮开并冷却后即可饮用。
3.根据权利要求2所述的热饮葡萄酒的制备方法，其特征在于，冷却至25-40℃则可饮用。
4.根据权利要求2所述的热饮葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述调味水果为柠檬和橙子；
所述调味剂为冰糖。
5.根据权利要求4所述的热饮葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述柠檬、橙子、冰糖与热饮葡萄酒用量比为60-70g:180-220g:80-100g:1L。
6.根据权利要求1所述的热饮葡萄酒的制备方法，其特征在于，S1中，选择的所述红色酿酒葡萄的比重糖为220-230g/L。
7.根据权利要求1所述的热饮葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述红色酿酒葡萄采自瑞峰二基地；
所述瑞峰二基地是新疆巴音郭楞蒙古自治州和硕县境内的瑞峰葡萄酒庄基地。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于新疆瑞峰葡萄酒庄有限责任公司，未经新疆瑞峰葡萄酒庄有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202011359536.4/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种检验科取样用试管稳定架
- 下一篇：一种大位移光流场估计方法
