[发明专利]一种调味粉的辐照灭菌方法

权利要求书

1.一种调味粉的辐照灭菌方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1)将甘草甜素、羧甲基壳聚糖、调味粉依次加入到所称物料总质量2～5倍的纯化水中混合，高压均质，喷雾干燥，得到混合粉；

S2)将步骤S1的混合粉装入聚乙烯包装袋内，抽真空，再向包装袋内充入氮气，密封，得到预处理混合粉；

S3)将步骤S2的预处理混合粉放于托盘的中心，然后将托盘放置于循环车上，开启电子束加速器进行辐照处理20～50min，检验，即得。

2.根据权利要求1所述调味粉的辐照灭菌方法，其特征在于，所述甘草甜素、羧甲基壳聚糖和调味粉的质量比为1：3～8：25～50。

3.根据权利要求1或2所述调味粉的辐照灭菌方法，其特征在于，所述调味粉包括玉米淀粉。

4.根据权利要求3所述调味粉的辐照灭菌方法，其特征在于，所述调味粉还包括食盐、香辛料、增味剂、甜味剂中的至少一种。

5.根据权利要求1所述调味粉的辐照灭菌方法，其特征在于，所述步骤S1中高压均质的均质压力25～35MPa，均质时间为0.5～2.5min。

6.根据权利要求1所述调味粉的辐照灭菌方法，其特征在于，所述步骤S1中喷雾干燥的进口温度80～100℃，出口温度40～50℃，进料速度8～10rpm。

7.根据权利要求1所述调味粉的辐照灭菌方法，其特征在于，所述步骤S2密封方法为热塑法。

8.根据权利要求1所述调味粉的辐照灭菌方法，其特征在于，所述步骤S3中辐照的辐照剂量为6～9kGy，辐照厚度为10cm。

9.根据权利要求1所述调味粉的辐照灭菌方法，其特征在于，所述步骤S3中电子束加速器的电子束能为10MeV，束流强度为1500～2000μA。