[发明专利]一种三氯蔗糖复合物及其制备方法和雾化型香精

权利要求书

1.一种三氯蔗糖复合物，其特征在于，包括三氯蔗糖和添加剂，所述添加剂包括有机酸和多酚羟基类物质，其中，所述三氯蔗糖的质量百分比为70％～95％，所述有机酸的质量百分比为1％～15％，所述多酚羟基类物质的质量百分比为0.1％～5％。

2.如权利要求1所述的一种三氯蔗糖复合物，其特征在于，所述有机酸包括草莓酸、苯甲酸、水杨酸、咖啡酸、十二酸、十六酸、十八酸、癸酸、苯乙酸、肉桂酸中的一种或多种。

3.如权利要求1所述的一种三氯蔗糖复合物，其特征在于，所述有机酸包括酒石酸、苹果酸、富马酸、琥珀酸、乙二酸、丙二酸、戊二酸、己二酸、邻苯二甲酸、马来酸、己二烯二酸中的一种或多种。

4.如权利要求1所述的一种三氯蔗糖复合物，其特征在于，所述有机酸包括柠檬酸、异柠檬酸、丙烷-1,2,3-三羧酸、高柠檬酸、高异柠檬酸、均苯三甲酸中的一种或多种。

5.如权利要求2至4任一项所述的一种三氯蔗糖复合物，其特征在于，所述多酚羟基类物质包括儿茶素、异黄酮、花青素、可可多酚、姜黄素、柠檬黄素、槲皮素、芸香苷、白藜芦醇、橙皮苷、紫草素、天竺葵素、甲基花青素、翠雀花素、锦葵色素、黄酮醇、山奈酚、杨梅黄酮、芹菜素、叶黄素、柚皮素、黄豆苷元、表儿茶素、雌黄醇中的一种或多种。

6.如权利要求2至4任一项所述的一种三氯蔗糖复合物，其特征在于，所述多酚羟基类物质包括绿原酸、羟基苯甲酸、原儿茶酸、没食子酸、对羟基苯甲酸、香豆酸、咖啡酸、阿魏酸中的一种或多种。

7.如权利要求1至6任一项所述的一种三氯蔗糖复合物，其特征在于，所述添加剂还包括有机盐，所述有机盐为水溶性有机酸的钠盐或钾盐，所述有机盐的质量百分比为1％～10％。

8.一种三氯蔗糖复合物的制备方法，其特征在于，包括：

S1：将三氯蔗糖固体溶解在预热至40～60℃的溶剂中；

S2：在搅拌状态下，加入有机酸、有机盐、多酚羟基类物质，使其完全溶解；

S3：降温至20～10℃，降温速率0.5～5℃/min；

S4：复合物培养，-4℃～4℃，培养3～4小时；

S5：抽滤；

S6：干燥，得到所述三氯蔗糖复合物。

9.一种雾化型香精，其特征在于，包括权利要求1至7任一项所述的一种三氯蔗糖复合物。