[发明专利]一种核桃油的制备方法

权利要求书

1.一种核桃油的制备方法，其特征在于：其步骤如下，

（1）清洗核桃表面并杀菌，对其破壳，分离出核桃仁；

（2）将核桃仁粉碎后投入碱液中浸泡去皮，过滤获得去皮核桃仁碎，与水按照2.5-3：1混合得到混合料，调节混合料的PH值；

（3）向混合料中加入纤维素酶得到混合物，将混合物加热至55-60℃、搅拌速度为120-150rpm的条件下搅拌混合30-60min，离心分离得到残渣和初步核桃油；

（4）脱磷：将上述初步核桃油，置于反应釜中进行脱磷反应，反应压强0.7-0.8MPa，反应温度68-73℃，反应时间45-55min；离心、过滤，得到脱磷核桃油；

（5）脱脂：在脱磷核桃油中加入碱性溶液，在55-65℃下，混合搅拌30-60min，离心，加压过滤，得到脱脂核桃油；

（6）脱色：将脱脂核桃油放入脱色锅内，开启脱色锅加热蒸汽将油温加热至110-115℃，加入油重的5-10％活性炭，搅拌处理1-2h后打入脱色过滤机进行压滤；即得核桃油。

2.根据权利要求1所述的核桃油的制备方法，其特征在于：步骤（2）中调节混合料的PH值为6-8。

3.根据权利要求2所述的核桃油的制备方法，其特征在于：采用盐酸或柠檬酸调节混合料的PH值。

4.根据权利要求1所述的核桃油的制备方法，其特征在于：步骤（5）中加入的碱性溶液为氢氧化钠溶液。