[发明专利]一种含有β-羟基-β-甲基丁酸钙的蛋白质溶液的制备方法

权利要求书

1.一种含有β-羟基-β-甲基丁酸钙的蛋白质溶液的制备方法，其特征在于，先制备β-羟基-β-甲基丁酸钙水溶液，用有机酸将β-羟基-β-甲基丁酸钙水溶液的pH值调节为6.5-7.0，随后将β-羟基-β-甲基丁酸钙水溶液与含蛋白质溶液混合。

2.根据权利要求1所述的含有β-羟基-β-甲基丁酸钙的蛋白质溶液的制备方法，其特征在于，所述有机酸选自柠檬酸、苹果酸、乳酸、酒石酸、抗坏血酸中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的含有β-羟基-β-甲基丁酸钙的蛋白质溶液的制备方法，其特征在于，所述含蛋白质溶液为含乳蛋白溶液。

4.根据权利要求3所述的含有β-羟基-β-甲基丁酸钙的蛋白质溶液的制备方法，其特征在于，所述含乳蛋白溶液选自鲜奶、复原乳。

5.根据权利要求4所述的含有β-羟基-β-甲基丁酸钙的蛋白质溶液的制备方法，其特征在于，所述复原乳是用乳粉配制而成，所述乳粉为选自全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清蛋白粉、乳清粉中的一种或多种，其中添加或不添加营养强化剂或食品添加剂。

6.根据权利要求5所述的含有β-羟基-β-甲基丁酸钙的蛋白质溶液的制备方法，其特征在于，β-羟基-β-甲基丁酸钙含量相对于乳粉与β-羟基-β-甲基丁酸钙的合计量为0.1-10wt％，优选为1.0-6.0wt％，特别优选为2.0-3.0wt％。

7.根据权利要求1所述的含有β-羟基-β-甲基丁酸钙的蛋白质溶液的制备方法，其特征在于，在将β-羟基-β-甲基丁酸钙水溶液与含蛋白质溶液混合后，用酸度调节剂调节含有β-羟基-β-甲基丁酸钙的蛋白质溶液的pH值，所述酸度调节剂为选自KOH、NaOH、碳酸氢钠中的一种或多种。

8.根据权利要求1-7中的任一项所述的含有β-羟基-β-甲基丁酸钙的蛋白质溶液的制备方法，其特征在于，将pH值调节为6.7-6.9。

9.一种乳粉的制备方法，其特征在于，使用权利要求1-8中的任一项所述的制备方法制备含有β-羟基-β-甲基丁酸钙的含乳蛋白溶液，进而制成乳粉。

10.根据权利要求9所述的乳粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤1：将乳粉加到50℃温水中，制备乳粉溶液；

步骤2：将β-羟基-β-甲基丁酸钙原料加入到常温水中，配制成β-羟基-β-甲基丁酸钙溶液；

步骤3：向步骤2中制备的β-羟基-β-甲基丁酸钙溶液中加入有机酸、或者有机酸和酸度调节剂，将β-羟基-β-甲基丁酸钙溶液的pH值调节为6.5-7.0；

步骤4：将步骤3中制备的β-羟基-β-甲基丁酸钙溶液加入到步骤1中制备的乳粉溶液中。