[发明专利]一种鱼类蒸煮液的处理方法及其鱼胶蛋白

权利要求书

1.一种以鱼类蒸煮液为原料制备鱼胶蛋白的方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）向鱼类蒸煮液中添加酒精，至酒精在混合液中的体积分数为55~85%；所述鱼类蒸煮液的化学需氧量为110000~120000 mg/L、氨氮为550~650 mg/L、总氮的含量为11000~12000mg/L；

2）将上述混合液进行超声处理，超声处理的过程中调整混合液的温度为35~45℃，超声的功率为200~400W，超声的时间为30~50min，或者，对所述混合液进行加热搅拌处理，加热搅拌处理的过程中调整混合液的温度为35~45℃，搅拌速度为50-100 rpm，搅拌时间为80~120min，在室温下静置10~14h，所述混合液分为最上层清液，中间层和下层沉淀，最上层清液中主要为小分子肽和氨基酸类，中间层主要为油脂类，下层沉淀主要为鱼胶蛋白类；

将所述下层沉淀进行如下处理：

A、将所述下层沉淀溶于蒸馏水，充分混合后离心去除沉淀，得含有鱼胶蛋白的上层清液；

B、向所述上层清液中添加乙醇溶液，至混合液中乙醇的体积分数为50-80%，充分混合后静置，取沉淀。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，向所述蒸煮液中添加酒精之前去除其中的沉淀和漂浮物。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述鱼类蒸煮液为鲣鱼蒸煮液。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，将所述沉淀置于体积分数为65~75%的正丁醇溶液中，充分混合后再次静置，取沉淀；向沉淀中加入无水乙醇进行洗涤，再次取沉淀，将所述沉淀干燥后即得低分子鱼胶蛋白。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤B中沉淀与所述正丁醇溶液的质量体积比为1：5-15，沉淀与正丁醇溶液充分混合的操作为将混合物料在40~60℃的条件下磁力搅拌2~4h。

6.权利要求1-5任一项所述的方法提取得到的鱼胶蛋白。