[发明专利]一种增强免疫力的保健饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种增强免疫力的保健饮品制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、将茅根清洗干净，切成2-4cm小段，加入水，大火烧开后，小火煮制20-40min，冷却后打浆，过滤，得到原汁与滤渣；

S2、将滤渣采用水洗涤2-4次，60-70℃干燥，快速冷却至-10～-30℃，保温5-15min，冷冻状态下送入研磨机中研磨过100目筛，缓慢升温至30-40℃，加入水，加入蛋白酶、纤维素酶酶解1-2h，超声处理10-20min，超声功率为300-400W，超声频率为12-30kHz，高温灭酶，过滤得到酶解液；

S3、向原汁中加入酶解液、蜂蜜、酸味剂、甜味剂、抗氧化剂，混合均匀后真空脱气4-15min，真空脱气温度为60-70℃，灌装密封后高温灭菌，冷却得到增强免疫力的保健饮品。

2.根据权利要求1所述增强免疫力的保健饮品制备方法，其特征在于，S1中，茅根与水的质量比为20-40：50-100。

3.根据权利要求1所述增强免疫力的保健饮品制备方法，其特征在于，S2中，60-70℃干燥至含水量为12-15wt％。

4.根据权利要求1所述增强免疫力的保健饮品制备方法，其特征在于，S2中，快速冷却至-10～-30℃的过程中，冷却速度为10-15℃/min。

5.根据权利要求1所述增强免疫力的保健饮品制备方法，其特征在于，S2中，缓慢升温至30-40℃的过程中，升温速度为1-2℃/min。

6.根据权利要求1所述增强免疫力的保健饮品制备方法，其特征在于，S2中，蛋白酶的比活力为200-400U/g，纤维素酶的比活力为320-360U/g。

7.根据权利要求1所述增强免疫力的保健饮品制备方法，其特征在于，茅根与蜂蜜、酸味剂、甜味剂、抗氧化剂的质量比为20-40：2-6：1-2：1-2：0.1-1。

8.根据权利要求1所述增强免疫力的保健饮品制备方法，其特征在于，酸味剂为柠檬酸和/或苹果酸；甜味剂为果糖、蔗糖、木糖醇、阿巴斯甜、纽甜、安赛蜜中至少一种。

9.根据权利要求1所述增强免疫力的保健饮品制备方法，其特征在于，抗氧化剂为抗坏血酸钠、茶多酚或维生素E。

10.一种增强免疫力的保健饮品，其特征在于，采用权利要求1-9任一项所述增强免疫力的保健饮品制备方法制得。