[发明专利]一种增强免疫力的保健饮品及其制备方法

说明书

本发明公开了一种增强免疫力的保健饮品制备方法，包括如下步骤：将茅根洗净，切段，加入水，大火烧开后，小火煮制20‑40min，冷却后打浆，过滤，得到原汁与滤渣；将滤渣采用水洗涤2‑4次，60‑70℃干燥，快速冷却至‑10～‑30℃，保温5‑15min，冷冻状态下送入研磨机中研磨过100目筛，缓慢升温至30‑40℃，加入水，加入蛋白酶、纤维素酶酶解1‑2h，超声处理10‑20min，超声功率为300‑400W，超声频率为12‑30kHz，高温灭酶，过滤得到酶解液；向原汁中加入酶解液、蜂蜜、酸味剂、甜味剂、抗氧化剂，混合均匀后真空脱气，灌装密封后高温灭菌，冷却得到增强免疫力的保健饮品。

技术领域

本发明涉及保健饮品技术领域，尤其涉及一种增强免疫力的保健饮品及其制备方法。

背景技术

目前，随着社会竞争激烈，生活节奏快，生活压力大，很多人长期处于激烈的竞争条件下，生活作息不规律，饮食不均衡，导致身体处于亚健康状态，免疫功能低下，免疫力的降低极大的影响了人体的健康，导致各种疾病的发生。现有技术中的保健药品基本上对于免疫力的调节都靠“补”，即补充各种各样的维生素、氨基酸，服用后也有效果，但停用一段时间后，免疫力又会下降，没有达到从根本上改善人体脏器内部环境的功效。

茅根，又名茅草、白茅草、白茅根，为禾本科茅根属多年生草本植物，全国大部分地区均产。茅根的根茎长圆柱形，有时分枝，长短不一，直径2-4mm，表面黄白色或淡黄色，有光泽，具纵皱纹，环节明显，体轻，质韧，折断面纤维性，气微，味微甜，以条粗、色白、味甜者为佳。

然而目前开发的茅根饮品产品较少，开发可增强免疫力的茅根保健饮品，加强茅根的综合开发利用，对促进农业经济发展、技术创新有着重要的现实意义。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种增强免疫力的保健饮品及其制备方法。

本发明提出的一种增强免疫力的保健饮品制备方法，包括如下步骤：

S1、将茅根清洗干净，切成2-4cm小段，加入水，大火烧开后，小火煮制20-40min，冷却后打浆，过滤，得到原汁与滤渣；

S2、将滤渣采用水洗涤2-4次，60-70℃干燥，快速冷却至-10～-30℃，保温5-15min，冷冻状态下送入研磨机中研磨过100目筛，缓慢升温至30-40℃，加入水，加入蛋白酶、纤维素酶酶解1-2h，超声处理10-20min，超声功率为300-400W，超声频率为12-30kHz，高温灭酶，过滤得到酶解液；

S3、向原汁中加入酶解液、蜂蜜、酸味剂、甜味剂、抗氧化剂，混合均匀后真空脱气4-15min，真空脱气温度为60-70℃，灌装密封后高温灭菌，冷却得到增强免疫力的保健饮品。

优选地，S1中，茅根与水的质量比为20-40：50-100。

优选地，S2中，60-70℃干燥至含水量为12-15wt％。

优选地，S2中，快速冷却至-10～-30℃的过程中，冷却速度为10-15℃/min。

优选地，S2中，缓慢升温至30-40℃的过程中，升温速度为1-2℃/min。

优选地，S2中，蛋白酶的比活力为200-400U/g，纤维素酶的比活力为320-360U/g。

优选地，茅根与蜂蜜、酸味剂、甜味剂、抗氧化剂的质量比为20-40：2-6：1-2：1-2：0.1-1。

优选地，酸味剂为柠檬酸和/或苹果酸；甜味剂为果糖、蔗糖、木糖醇、阿巴斯甜、纽甜、安赛蜜中至少一种。

优选地，抗氧化剂为抗坏血酸钠、茶多酚或维生素E。

本发明还提出的一种增强免疫力的保健饮品，采用上述增强免疫力的保健饮品制备方法制得。