[发明专利]一种可进行速食冲泡的燕窝米茶及其制作方法

权利要求书

1.一种可进行速食冲泡的燕窝米茶，其特征在于，包含以下质量份数的原料：

燕窝5-7份；

麦片7-9份；

黑芝麻4-8份；

红枣1-3份；

葛根2-5份；

山药2-5份；

枸杞1-3份；

燕麦片2-5份；

米茶10-16份；

核桃粉2-4份；

玉米膳食纤维2-6份；

橄榄油0.8-1份；

食盐0.2-0.4份；

纯净水30-50份。

2.根据权利要求1所述的一种可进行速食冲泡的燕窝米茶，其特征在于：所述燕窝为燕盏、燕条、燕碎中的一种或几种。

3.根据权利要求1所述的一种可进行速食冲泡的燕窝米茶，其特征在于：所述黑芝麻和红枣均为熟制品，经过预先筛选和炒制，炒制后静置放凉冷却1h，冷却完成后粉碎至150-200目。

4.根据权利要求1所述的一种可进行速食冲泡的燕窝米茶，现提出一种该燕窝米茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将燕窝预先经过挑毛和清洗，清洗以燕窝中无杂质为准，清洗完成后进行泡发，泡发温度为30-60℃，泡发时间为5-6h，泡发至燕窝呈透明的丝状结构后，取出备用；

S2、将黑芝麻和红枣筛选和炒制，炒制后静置放凉冷却1h，冷却完成后粉碎至150-200目，粉碎后取出备用，制得黑芝麻粉和红枣粉；

S3、将山药切成1-2mm的薄片，入烤箱烘烤，烤制温度为180-200℃，烤制时间为30-50min，烤制完成后取出放凉，粉碎至150-200目，制得山药粉；

S4、将葛根中的纤维去除，去皮后切成尺寸不大于1cm的小块，放入烤箱，烤制温度为180-200℃，烤制时间为30-50min，烤制完成后取出放凉，粉碎至150-200目，制得葛根粉；

S5、将大米放入炒锅中炒制，锅内温度为80-100℃，炒制时间为20-30分钟，炒制过程中持续翻动，防止其炒糊，炒熟后粉碎至220-250目，取出备用，制得米茶粉；

S6、将S1中泡发的燕窝放入煮锅内，加入燕窝质量1.5-2倍的纯净水，锅内温度控制在63-73℃，加盖炖煮25-35分钟，炖煮至燕窝呈胶质状态时停止加热，取出放凉；

S7、将S6中炖煮完成、放凉后的燕窝放入混料机中，加入玉米膳食纤维、橄榄油、食盐和粗料质量0.7-0.9倍的纯净水，完全混合，制得粗料；

S8、将S7中制得的粗料加入熟化装置中，熟化温度为75-125℃，熟化时间为15-30min，熟化完成后制得熟料；

S9、将S8中制得的熟料放入干燥成型机，倒入模具中压制成块状，干燥至含水量不高于6％-8％，制得饼料；

S10、将S9中制得的饼料放入粉碎机，粉碎至220-250目，制得粉料；

S11、将S9中制得的粉料、S2中制得的黑芝麻粉和红枣粉、S3中制得的山药粉、S4中制得的葛根粉和S5中制得的米茶粉，分批次加入混料装置中充分混合，制得细料；

S12、向S11制得的细料中，加入麦片、枸杞、燕麦片和核桃粉，充分混合，制得成品。