[发明专利]一种添加益生菌的豆奶膳食营养品及其制备方法

说明书

本发明适用于营养食品技术领域，提供了一种添加益生菌的豆奶膳食营养品及其制备方法，通过采用速溶豆粉、浓缩乳清蛋白、全脂乳粉、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖、抗性糊精、低聚半乳糖、γ‑氨基丁酸、水果粉、植物乳杆菌LP90、动物双歧杆菌A6、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌L9、嗜热链球菌ST‑G30、保加利亚乳杆菌作为配方原料，然后混合后制备可冲调的营养食品，该产品经冲水搅拌后可成为一杯豆奶香味的的益生菌饮品，不但能够补充优质蛋白，还可以补充肠道有益益生菌，同时添加还有调理肠道的膳食纤维。将本品冲水搅拌均匀后发酵，则可变成一杯以上的各种营养成分依然保留的美味可口的酸奶饮品。

技术领域

本发明属于营养食品技术领域，尤其涉及一种添加益生菌的豆奶膳食营养品及其制备方法。

背景技术

免疫力低下和胃肠功能紊乱是影响人们身体健康和生活质量的主要原因，其诱因包括自身先天因素，以及饮食不当、感染、药物滥用、营养不良及疾病等后天作用。胃肠功能紊乱易导致便秘，使体内毒素增加，可诱发心脑血管和肠道疾病，便秘造成代谢产物久滞于消化道，通过细菌的作用产生甲烷、酚、氨等大量有害物质，这些物质部分扩散进入中枢神经系统，干扰大脑功能，突出表现是记忆力下降、注意力分散、思维迟钝等。胃肠功能紊乱还影响营养物质及微量元素的吸收和利用。

目前市面上比较多的类似产品有益生菌粉和豆奶粉，还有酸奶和以豆奶为基料的酸奶发酵粉的产品。但是其食用方式和营养成分单一

发明内容

本发明提供一种添加益生菌的豆奶膳食营养品及其制备方法，旨在解决现有技术存在的问题。

本发明是这样实现的，一种添加益生菌的豆奶膳食营养品及其制备方法，其配方按重量比包括以下组分：

速溶豆粉：65％～85％；

浓缩乳清蛋白：0.2％～5％；

全脂乳粉：0.2％～3％；

聚葡萄糖：5％～12％；

低聚异麦芽糖：5％～12％；

抗性糊精：1％～5％；

低聚半乳糖：1％～5％；

γ-氨基丁酸：0％～1％；

水果粉：0％～5％；

每100g所述豆奶膳食营养品包括：

植物乳杆菌LP90：10亿个～60亿个；

动物双歧杆菌A6：10亿个～60亿个；

乳双歧杆菌A6：10亿个～60亿个；

副干酪乳杆菌L9：10亿个～60亿个；

嗜热链球菌ST-G30：5亿个～30亿个；

保加利亚乳杆菌LP-G40：5亿个～30亿个。

本发明还提供如上述一种添加益生菌的豆奶膳食营养品的制备方法，包括以下步骤：

S1、按配方称取植物乳杆菌、乳双歧杆菌、动物双歧杆菌、副干酪乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌，分别过20目筛，加入混合机混合15min，获得混合料A；

S2、按配方称取全脂乳粉和浓缩乳清蛋白，分别过20目筛，加入混合机与混合料A混合15min，获得混合料B；

S3、按配方称取速溶豆粉、低聚异麦芽糖、聚葡萄糖、抗性糊精、低聚半乳糖，分别过20目筛，加入混合机与混合料B混合20min，获得混合料C；

S4、将混合料C过40目筛，获得所述豆奶膳食营养品；

S5、将产品按照25g/袋分装在包装袋中。