[发明专利]一种提高热稳定性的红曲色素-酪蛋白酸钠纳米微粒及其制备方法有效
| 申请号： | 202011395000.8 | 申请日： | 2020-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN112480706B | 公开（公告）日： | 2022-08-09 |
| 发明（设计）人： | 许朵霞;曹雁平;郝佳;王少甲;肖俊松;王蓓 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | C09B61/00 | 分类号： | C09B61/00;B82Y30/00;B82Y40/00;A23L5/46 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 王翠翠 |
| 地址： | 100037*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 提高 热稳定性 红曲 色素 蛋白 纳米 微粒 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种红曲色素-酪蛋白酸钠纳米微粒在pH为3.0，100 ℃加热的0-120 min的食品中的应用，0min除外，其特征在于，红曲色素-酪蛋白酸钠纳米微粒的制备方法包括以下步骤：
（1）0.1~0.5 g的红曲色素粉末和0.5~1.0 g酪蛋白酸钠150 mL去离子水中溶解，搅拌1h；
（2）将制备的溶液经过滤后用去离子水稀释，二者通过静电吸附与空间位阻效应，得到红曲色素-酪蛋白酸钠纳米微粒。
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述的步骤（2）中的过滤为0.2 µm过滤器过滤，所述的去离子水稀释为5~10倍。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于北京工商大学，未经北京工商大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202011395000.8/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
