[发明专利]一种过热蒸汽蒸烤设备及其加工控制方法

权利要求书

1.一种过热蒸汽蒸烤设备，其特征在于，包括过热蒸汽发生装置(5)、过热蒸汽释放管(4)、蒸汽控制阀(8)、温度检测器(9)、湿度检测器(10)、降温装置(11)、传送电机(12)、传送链条(13)、热风发生装置(14)、蒸烤箱体(15)、控制器(16)和机架(19)；

所述蒸烤箱体(15)安装在机架(19)上，蒸烤箱体(15)设置有烤盘出口(2)和烤盘入口(3)；所述传送链条(13)置于蒸烤箱体(15)内、且一端位于烤盘入口(3)，另一端位于烤盘出口(2)；所述传送电机(12)的输出轴与传送链条(13)一端的传动轮连接，用于驱动传送链条(13)运动；

所述蒸烤箱体(15)一侧连通有多个热风发生装置(14)；

所述过热蒸汽释放管(4)设于蒸烤箱体(15)内部，且过热蒸汽释放管(4)上设置有多组蒸汽喷头(18)；

所述过热蒸汽发生装置(5)一端连接第一连通管(6)，且在所述第一连通管(6)上设置蒸汽控制阀(8)；所述过热蒸汽发生装置(5)另一端通过第二连通管(7)与所述蒸烤箱体(15)内的过热蒸汽释放管(4)相通；

所述降温装置(11)设置在蒸烤箱体(15)内；

所述温度检测器(9)用于检测蒸烤箱体(15)内部的温度，湿度检测器(10)用于检测蒸烤箱体(15)内部的湿度；

所述控制器(16)分别与过热蒸汽发生装置(5)、蒸汽控制阀(8)、温度检测器(9)、湿度检测器(10)、降温装置(11)、传送电机(12)、热风发生装置(14)和蒸汽喷头(18)连接；

当检测蒸烤箱体(15)内部的温度高于预设值时，控制器(16)控制降温装置(11)降温；当检测蒸烤箱体(15)内部的温度低于预设值时，控制器(16)控制热风发生装置(14)进行升温；当检测蒸烤箱体(15)内部的湿度高于预设值时，控制器(16)控制减小蒸汽控制阀(8)的开度，降低湿度；当检测蒸烤箱体(15)内部的湿度低于预设值时，控制器(16)控制增大蒸汽控制阀(8)的开度。

2.根据权利要求1所述的一种过热蒸汽蒸烤设备，其特征在于，所述热风发生装置(14)内部包括电机、风叶、盘式加热管和导风片；所述风叶周围设置有盘式加热管，所述电机带动风叶转动，所述风叶将盘式加热管加热后的空气或蒸汽通过导风片送入蒸烤箱体(15)。

3.根据权利要求1所述的一种过热蒸汽蒸烤设备，其特征在于，所述过热蒸汽释放管(4)设有两组，分别平行设置在传送链条(13)上部与下部，且两组的蒸汽喷头(18)方向相对。

4.根据权利要求1所述的一种过热蒸汽蒸烤设备，其特征在于，所述蒸汽喷头(18)为伸缩式喷头。

5.根据权利要求1所述的一种过热蒸汽蒸烤设备，其特征在于，所述蒸烤箱体(15)的内部底端还设有托盘(17)。

6.根据权利要求1所述的一种过热蒸汽蒸烤设备，其特征在于，所述控制器(16)包括启动模块、参数设定模块、模式选择模块和阀门控制模块；所述模式选择模块包括蒸制选择模块和烤制选择模块。