[发明专利]一种刺梨汁及其制备方法在审
| 申请号： | 202011403300.6 | 申请日： | 2020-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN112544835A | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 贵州聚欧贸易有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/84;A23L33/105 |
| 代理公司： | 成都鱼爪智云知识产权代理有限公司 51308 | 代理人： | 代述波 |
| 地址： | 561601 贵州省六盘水市*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 刺梨 及其 制备 方法 | ||
1.一种刺梨汁，其特征在于，包括如下重量份的原料制备而成：刺梨果实原浆100～150份和罗文莎叶提取物0.1～0.5份。
2.根据权利要求1所述的刺梨汁，其特征在于，还包括如下重量份的原料：甜味剂15～30份、增稠剂30～40份和刺梨护色剂0.003～0.005份。
3.根据权利要求2所述的刺梨汁，其特征在于，所述刺梨护色剂包括如下质量比的原料：柠檬酸、异Vc钠、茶多酚和L-半胱氨酸，其质量比为1:2:2:0.5。
4.根据权利要求1-3任意一项所述的刺梨汁，其特征在于，所述刺梨果实原浆通过如下步骤制备而成：
(1)选取完好、成熟的鲜刺梨果实放入3％的盐水中浸泡0.5h；
(2)将浸泡后的刺梨果实进行清洗、去除萼片和籽，得到预处理刺梨果实；
(3)将预处理后的刺梨果实按1:(0.1～0.2)加水打浆，得到刺梨果实粗浆；
(4)将刺梨粗浆于70～75℃加热5～8min后短时灭菌，得到灭菌后粗浆；
(5)向灭菌后粗浆中加入复合酶液，搅拌反应2～3h，固液分离，收集汁液和固形物；
(6)将固形物经超声打碎后，再通过超临界CO2萃取，得到萃取液；
(7)将步骤(5)中的汁液和步骤(6)中的萃取液混合，即得到所述刺梨果实原浆。
5.根据权利要求4所述的刺梨汁，其特征在于，所述复合酶液中包括果胶酶和纤维素酶，所述果胶酶和纤维素酶质量比为(2.4～2.6):(2.8～3.2)。
6.根据权利要求5所述的刺梨汁，其特征在于，所述果胶酶和纤维素酶的质量比为2.5:3。
7.根据权利要求4所述的刺梨汁，其特征在于，所述罗文莎叶为罗文莎叶蒸馏提取物。
8.根据权利要求4所述的刺梨汁，其特征在于，所述超声打碎功率为300～600W，时间为20～40min。
9.根据权利要求4所述的刺梨汁，其特征在于，包括如下重量份的原料制备而成：刺梨果实原浆135份、罗文莎叶提取物0.35份、甜味剂25份和增稠剂35份。
10.一种如权利要求1-9任意一项所述的刺梨汁的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将刺梨果实原浆、罗文莎叶提取物、甜味剂、增稠剂和刺梨护色剂加热搅拌，杀菌后得到所述刺梨汁。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州聚欧贸易有限责任公司，未经贵州聚欧贸易有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202011403300.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
