[发明专利]一种风干鸡的制作方法

权利要求书

1.一种风干鸡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤，

控水：将漂洗干净的散养土鸡控水四个小时；

腌制：用腌制料对鸡肉进行腌制，腌制时间大于二十小时；

风干整形：将腌制好鸡整形后，放在木制网片上进行风干；

蒸制：将风干好的鸡肉放入蒸茏中蒸制30-40分钟；

熏制：将熏制好的鸡肉放入熏制设备中熏制；

包装：将熏制好的产品散热后分割成不同部位、不同规格进行包装，然后用灭菌保鲜设备处理后入库。

2.根据权利要求1所述的一种风干鸡的制作方法，其特征在于，所述腌制料中包括以下重量份的中草药组份：党参25份、炒白术25份、茯苓50份、灸甘草15份、当归50份、川芳25份、酒白芍40份、熟地黄50份、就黄芪50份、肉桂25份、黄精25份。

3.根据权利要求2所述的一种风干鸡的制作方法，其特征在于，还包括以下重量份的中草药组份：柴胡15份、生姜15份、大枣50份、枸杞25份、生山楂25份、玫瑰花30份、草决明15份。

4.根据权利要求2所述的一种风干鸡的制作方法，其特征在于，还包括以下重量份的中草药组份：藿香25份、佩兰25份、薄荷8份、乌梅15份、山楂15份、生甘草15份。

5.根据权利要求2所述的一种风干鸡的制作方法，其特征在于，还包括以下重量份的中草药组份：天冬15份、麦冬15份、百合25份、青果20份、枇杷叶50份。

6.根据权利要求2所述的一种风干鸡的制作方法，其特征在于，还包括以下重量份的中草药组份：桑葚100份、首乌25份、百合50份、黑芝麻50份。