[发明专利]一种藜麦酒糟饼干及其制作方法

权利要求书

1.一种藜麦酒糟饼干制作方法，其特征在于，所述藜麦酒糟饼干制作方法包括：

将湿的藜麦酒糟烘干、粉碎后过筛，即可得藜麦酒糟粉；

将黄油、鸡蛋、白砂糖和低筋面粉按照比例进行混合搅打后即可得混合液；

按照比例将藜麦酒糟粉加入混合液，并加入适量的发酵粉进行充分的搅拌，装入模具进行烘烤，待藜麦酒糟饼干冷却后脱模即可得藜麦酒糟饼干成品。

2.如权利要求1所述的藜麦酒糟饼干制作方法，其特征在于，将湿的藜麦酒糟置于50℃～70℃的鼓风干燥箱内烘干，粉碎后100～120目筛。

3.如权利要求1所述的藜麦酒糟饼干制作方法，其特征在于，黄油、鸡蛋液、白砂糖和低筋面粉的比例分别如下：

低筋面粉：藜麦酒糟＝2：1～5:1、黄油添加量为20％～45％、白砂糖添加量为15％～30％、鸡蛋液添加量为25％～40％。

4.如权利要求1所述的藜麦酒糟饼干制作方法，其特征在于，装入模具进行烘烤时，控制面饼厚度为3mm～6mm，放入180℃～250℃烤箱进行烤制9min～20min。

5.一种利用权利要求1～4任意一项所述的藜麦酒糟饼干制作方法制作的藜麦酒糟饼干，其特征在于，所述藜麦酒糟饼干的原料按添加量计包括：

低筋面粉与藜麦酒糟比例为2：1～5:1，加黄油20％～45％、白砂糖15％～30％和鸡蛋液25％～40％。