[发明专利]一种石斛饼茶及其制作方法

说明书

本发明公开了一种石斛饼茶及其制作方法。其中，所述石斛饼茶由5‑90重量份茶叶和5‑30重量份石斛压制而成，整体呈扁平圆盘状,包括一个饼面和一个饼背,所述石斛集中分布于饼面或饼背所在的一端。所述石斛饼茶的制作方法包括：准备饼茶压制模具的步骤；将称量好的石斛装入压制模具并摊平的步骤；将称量好的茶叶装入压制模具（铺于石斛上方）的步骤；饼茶压制定型步骤；将饼茶从压制模具中取出的步骤；饼茶控干步骤。饼茶压制定型步骤之前还包括对称量过的石斛和茶叶进行蒸制使它们变软的步骤。

技术领域

本发明涉及一种饼茶及其制作方法,具体为一种石斛集中分布于饼茶其中一端的石斛饼茶及其制作方法。

背景技术

现有的饼茶压制成型一般是将经过蒸制工序后的原料倒入成型模具中，通过压力机或油压千斤顶对模具施压将原料压成饼茶并进行一定时间保压，取出饼茶并控干水分。原料有两种以上时,通常采用先混料再压制的工艺,这样制作出来的饼茶无法直观看出各种原料的含量比例；也有部分饼茶采取分次压制的工艺，先将其中的一种或几种原料预制成薄片，再将其他的原料与预制薄片进行二次压制，这样制作出来的饼茶虽然能够直观看出各种原料的含量比例，但预制薄片和其他原料之间的咬合力比较差，容易分层或脱开。

发明内容

本发明的目的在于提供一种石斛饼茶及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下一种石斛饼茶，由5-90重量份茶叶和5-30重量份石斛压制而成，所述饼茶呈扁平圆盘状,包括一个饼面和一个饼背,所述石斛集中分布于饼面或饼背所在的一端。所述茶叶可以是红茶、普洱茶、白茶、黄茶、青茶或者其他适合压制成饼茶的茶叶中的一种或几种，所述石斛可以是石斛叶子和/或茎秆，优选保健效果更佳的石斛茎秆。所述饼茶横向放置时，朝上的一面称为饼面，靠近支撑面的一面称为饼背。

优选的，所述饼面的轴向剖视图呈拱形，所述石斛集中分布于饼面一端。饼茶设置成饼面呈拱形饼背呈平面的形状方便包装和拆泡过程中区分饼面和饼背。石斛集中分布在饼面所在一端具有更好的展示效果。

优选的，所述石斛集中分布于饼面表层，可以使拱形饼面中心和饼面外周有同等厚度的石斛层，避免局部堆积，拆泡时也更容易取拿合适的份量。

本发明还提供了一种石斛饼茶的制作方法，所述饼茶呈扁平圆盘状，包括一个饼面和一个饼背，所述石斛集中分布于饼面或饼背所在的一端，所述石斛饼茶的制作方法包括：准备饼茶压制模具的步骤；将称量好的石斛装入压制模具并摊平的步骤；将称量好的茶叶装入压制模具（铺于石斛上方）的步骤；饼茶压制定型步骤；将饼茶从压制模具中取出的步骤；饼茶控干步骤。其中，饼茶压制定型步骤之前还包括对称量后的石斛和茶叶进行蒸制使它们变软的步骤，蒸制步骤使原材料的含水率达到15-35%，蒸制可以在装入模具之前进行，也可以在装入模具后进行；饼茶压制定型步骤的定型保持时间优选为0.1-20分钟；饼茶控干步骤使饼茶含水率控干至5-15%。原料分次装入压制模具一次压制成型可以使不同原料之间既能保持相对明显的层次，容易直观看出不同原料的含量比例，相互间又有良好的咬合力。

优选的，所述准备压制模具的步骤包括在模具内部设置能够对模具内的石斛和茶叶进行支撑的弹性支撑结构的步骤。设置弹性支撑结构可以使先装入并摊平的原料在装料过程中以及压制初期保持相对平整均匀的形状，在压制饼面呈拱形饼背为平面的饼茶时更能保持饼面原料的平整均匀性。所述弹性支撑结构的弹性支撑力优选为制饼原料总重量的1.5-10倍。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1.本发明的饼茶把不同原料压制在饼茶不同水平位置使其较市售混料压制产品更容易直观区分不同原料的含量比例;

2.本发明的饼茶制作方法通过分次装料一次压制成型工艺可以使其成品即能够容易直观看出不同原料的含量比例又能够让它们彼此之间具有更好的咬合力，利于存放和转化。

附图说明

图1为本发明一种饼茶的轴向剖视图；